虾头可以煮虾油吗？ 虾头怎么煮虾油

虾头可以煮虾油吗

是的，可以了。 拌虾油一般使用全虾。 如果是在家里煮虾油的话，量很少，所以没必要做什么。 只要虾头和虾壶就可以了。 剩下的虾也可以用来做饭。 一举两得。

虾油又称虾油露，不是虾的油脂，而是用新鲜的虾腌制、发酵、熬制而成的液体调味料。 虾油中含有虾提取物的各种呈味成分，味道极其鲜美，营养价值高，也容易消化吸收。 主要用于汤类菜肴的新鲜香气增加，味道独特。 优质虾油色泽黄，汁浓，无杂质和异味，味道十分鲜美，咸味轻，余味绕嘴。

虾头怎么煮虾油

主料：虾头250克

调味料：生姜2片、八角1个、花椒8粒、葱2段、香叶1片、茴香籽10粒、植物油400

1 .虾头虾壶要洗净，但千万不要把虾头上的虾酱洗掉

2 .将植物油放入锅内加热至两成热，放入姜片、葱、香叶、八角、花椒、茴香慢慢炒香。 (也可以在喜欢辣的童鞋里放入辣椒段一起炒) )。

3 .香焦黄后，取出上述材料，放入虾头中，继续用中火慢炒。 翻炒时，用铲子仔细按压虾头，使虾头中的黄能很好地溶解在油中

4 .剩下的虾壶也一起炒。 待油变成深红色，虾壶也干枯后，关火冷却，用勺子去除虾头虾壶，将虾油放入干净的密封瓶中日光浴保存，尽快用完

烹饪诀窍：

1、洗虾头时，注意去除虾头中的黑胃；

2、如果觉得虾壶不好剥，放在冰箱冷冻室里冷冻30分钟后取出，可以很好地剥下来；

3、清除肠线也是有诀窍的。 请先用剪刀剪尾巴倒数第一、第二节的中间。 可以看到有膨胀的小块。 就这样轻轻地拉动那个地方，整条肠线就会一起出来。 不用牙签。