黄花菜可以生吃吗？ 黄花菜怎么选优质的

黄花菜可以生吃吗

不能。

黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，本身无毒，但经过胃肠吸收，在体内氧化成“秋水仙碱”，具有很大的毒性。 所以，吃新鲜东西的时候，每次都不要吃很多。 黄花菜有毒成分在60高温下减弱或消退，食用时先将黄花菜用水煮开，再用清水浸泡2小时以上，清水洗净后翻炒即可。 这样，秋水仙碱就会被破坏，吃黄花菜是安全的。 食用晾衣架时，消费者最好在食用前用清水或温水浸泡多次再食用。 这样可以去除二氧化硫等残留有害物质。

黄花菜怎么选优质的

(1)外观)浅黄色或金黄色，质地新鲜无杂物，高大均匀粗壮。

)2)手感)握一把揉成团，手感柔软有弹性，一松手每一根黄花梨都会立即伸出来。

)3)味鲜清香的黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，古名难忘。 属于百合科，是多年生草本花蕾。 黄花梨味鲜嫩，营养丰富，富含花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需养分，胡萝卜素数倍于番茄。

黄花菜不能生吃，干的怎么生吃？ 而且，买的时候一定要买优质的黄花。 那样的话，会更好吃。