香椿怎么吃香椿 各种吃法和做法

香椿怎么好吃

香椿的制作方法有煎鸡蛋、炒蛋、炒虾、凉菜、豆腐等多种。 但是，制作香椿，一定要用热水加热30秒到1分钟。 这样，就可以去除其中含有的亚硝酸盐和草酸，吃起来更健康，更容易吸收营养。

香椿的各种吃法和做法

1、香椿煎蛋

处理椿，去除老叶和根。 用清水彻底洗净香椿后，取一口锅，加入适量清水烧开后，放入香椿加热使用。 用手挤出煮好的香椿水分，切碎。 取一个大碗放入切好的香椿，打入2~3个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。 锅里放油，油热后放入蛋液，调小火，轻轻摇动锅，将蛋液摊平。 双面煎鸡蛋液，鸡蛋熟了就可以了。

2、香椿肉**

猪肉糜、香椿、鸡蛋2至3个、馒头1个份、酱油、胡椒、葱花、盐、油。 制作方法是用香椿处理，洗净，加热后取出，切碎备用。 拿点馒头，用刀切成馒头碎。 取一大锅放入猪肉糜、葱姜末、胡椒、馒头末、盐和香椿，用筷子搅拌。 锅里放油，拿起一根筷子，筷子周围形成气泡后，用手虎口挤出肉丸子放入锅里炸肉。 炸肉**火候不能太大。 炸好后，控油取出即可。

3、香椿炒虾仁

虾、香椿、蛋清、葱姜末、盐、淀粉、料酒。 制作方法为用香椿处理，洗净后用清水切碎。 去虾头、虾尾、虾壶、虾丝，洗净后放入大碗中，加入蛋清，搅拌均匀水淀粉、料酒、葱末。 拿起一个锅，往锅里放油。 将油加热炒虾至八九成熟，放入切好的香椿，最后放入食盐炒熟出锅。

4、凉拌香椿

用热水加热香椿。 取出后用清水洗净，混合生抽和辣油食用。

5、香椿炒鸡蛋

香椿炒蛋是春季菜，这道菜的做法也非常简单，先用清水洗净取下的新鲜香椿头，再烧开水煮菜，取出后冷却，切碎备用。 然后，将3个鸡蛋放入碗里，还放入盐、料酒、切碎的香椿，将鸡蛋混合。 这样材料就都准备好了。 然后在平底锅里放油，加热至七成，将打好的鸡蛋放入锅中，炒至鸡蛋变成薄薄的金**，淋上少许熟油盛盘即可。

6、酥炸香椿

把一棵椿放在热水里加热。 香春切根； 把鸡蛋放在碗里，加入两大勺啤酒、粉和盐。 做成稠度适中的面糊； 把锅里的油烧热五六成。 将火候调至中火，香椿蘸上面糊，放入油锅里两面炸至金黄，出锅后放在吸油纸上去除多余的油分即可。

7、香椿拌面

香椿拌面，这也是香椿的典型吃法。 具体做法是：用香椿焗水舀出凉水后，用手抓一点香椿上的水分，切成碎片，扔掉酱油、糖、辣椒、大蒜即可勾兑。 将油(猪油好)加热后滋养浇在香椿上，与煮好的面混合。 如果你喜欢，可以用勺子混合老干妈，但这样很容易掩盖香椿的味道。

8、泡香椿

腌香椿。 香椿加热后，抓住水切碎，装瓶淋上酱油。 (我放了一片大蒜和两瓶辣椒)，可以等3-5天吃。

9、香椿拌豆腐

准备香椿30克、豆腐一半、盐少许、香油适量。 香椿洗净后用清水捞出，过凉后切碎备用。 切豆腐，在热水中煮，去除豆腥味。 把豆腐放入容器中，放入盐和芝麻油，用勺子把豆腐压碎。 简单的菜做成凹陷状，用2寸慕斯模具，在内壁涂上香油，放在盘子上，铺上捣碎的豆腐。 再铺上一片香椿，重复直到铺满模具。 用手轻轻按压上部，使香椿和豆腐更紧密，然后轻轻脱模。 然后就完成了。 吃的时候可以再浇上芝麻油和盐调味。 也可以搅拌大豆。 豆子的嚼劲很好。

如何安全食用香椿

一是选择最柔嫩新鲜的香椿芽； 二是吃之前烤一下。 将椿在沸水中煮1分钟，可以去除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，大大提高食用安全性。 但椿是头发，容易诱发旧病，慢**患者应少吃或不吃。