折断耳根为什么那么难吃？ 怎么去掉腥味

折断耳根为什么那么难吃

觉得耳根折断不好的人主要是因为那个气味。 耳根是一种腥草本植物，叶、茎、根破碎后，鱼腥味比较明显。 吃起来脆嫩，有点苦味。 我觉得能接受那个味道的人，越嚼越香，非常清爽。 但是那些不能接受这种气味的人，很难入口，厌恶感很强，吃得令人恶心。

折断耳根怎么去腥

1、从源头去腥

耳根是一种腥草本植物，又叫鱼腥草、鱼腥草，咬起来脆嫩，有着独特的腥味。 有些人喜欢，但也有很多人不能接受。 其腥味来源主要来自根须，在食用耳根和根须前处理干净，只保留白根和叶，可减轻耳根腥味，但不能完全消除。

2、焯水去腥

在吃折耳根之前，可以将其放入热水中加入适量的白醋加热一会儿。 用热水加热的折耳根可以得到很高的去除腥味的效果。 此外，白醋的乙酸还有助于去除腥味。 具体操作如下。 清洗耳根，沥干水分备用。 在锅里放入白醋使之沸腾。 然后加热耳根，2分钟后取出。 把耳根泡在水里20分钟左右就可以了。

3、大蒜去腥

大蒜中含有大蒜等挥发性成分，味道辛辣刺激，气味浓郁，能很好地掩盖耳根腥味，并起到一定的消毒杀菌作用。 因此，吃折耳根的时候，可以把大蒜研成蒜泥，和折耳根一起凉着吃。 另外，还可以加入醋和花椒等调味料，这种方法也可以在一定程度上掩盖腥味，不能完全去除。

4、加入其他食材

为了消除耳根的腥味，也可以和瘦肉、培根、鸡蛋等其他食物一起吃。 这个方法不仅有助于减轻腥味，还有助于提高耳根的口感和营养。

5、煮茶饮用

如果不能接受这些方法，也可以把耳根放在茶壶里水煮喝。 这样，煮好的茶的气味就会相当淡。 例如，清洗耳根，把裂缝放进茶壶里。 往茶壶里加入适量的水。 开火煮2-3分钟，过滤渣，取汁饮用即可。

折断耳根谁不适合吃

1、寒性体质者

鱼腥草属于肺经、味辛、性寒，身体无力者不宜食用。 寒性身体的人吃的话，寒性身体有可能恶化。 畏寒、手脚冰凉、神疲乏力、自汗畏风、**清长、**薄面、舌薄偏胖、苔白滑等现象，对健康不利，甚至抵抗力下降

2、过敏者

折断耳根是自然植物，可能含有一定的过敏原。 过敏的人触摸可能会引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿，甚至出现大的红疹。 还有腹痛、腹泻、呕吐等其他系统的表现，过敏的话请注意不要吃。

3、消化不良者

因为耳根含有丰富的食物纤维，所以难以在胃里消化，胃也增加了消化的负担。 消化不良的人，建议不要吃。 不仅会恶化消化不良，耳根也是寒性物质，消化不良的人吃了的话胃会变冷，胃的蠕动能力有可能下降，作用于肠而引起腹泻和腹痛，所以进行消化