咸鸭蛋为什么一煮就应该爆咸鸭蛋？

鸭蛋为什么煮了会破裂

这是因为腌制的鸭蛋由于盐对蛋壳有腐蚀性，腌制时会逐渐腐蚀蛋壳使其变薄，一点外力就会使蛋壳破裂。 蛋白在煮的时候也会膨胀，所以请不要延长煮的时间。 否则蛋壳容易破裂。

咸鸭蛋应该怎么煮

取3个鲜鸭蛋放盘

用自来水清洗鸭蛋外表面的泥土，清洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破。

洗锅，点火，在锅里加入300ml左右的凉水，

将洗好的鸭蛋轻轻地放入锅冷水中，使火大火关闭锅盖。

锅里的水沸腾后，把火调成中火，再煮5分钟左右。 5分钟后，将鸭蛋从热水中取出，马上放入保龄球馆，

保龄球盆里要放自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

碗里的鸭蛋完全凉了，可以把鸭蛋从碗里拿出来，在桌上打碎鸭蛋壳后，放在盘子里，剥壳后再吃。

咸鸭蛋煮熟了能放多久

不同的煮鸭蛋保存方法保质期不同。 煮好的鸭蛋没有破壳常温保存。 夏天一般2到3天就变味了，不能吃了。 把煮好的鸭蛋放在冰箱里冷却，就可以保存一个月左右。 对于壳体破碎的鸭蛋，即使放在冰箱里冷却，保质期也最多4到5天，时间一长味道就会变。

咸鸭蛋煮好后要过冷水吗

过冷水。

一种是把鸭蛋放在凉水里泡会减轻蛋白质的咸味

二是将热鸭蛋放入冷水中，根据热膨胀冷缩原理蛋壳和蛋壳分离，外壳容易剥落。 剥壳的时候，为了避免匆忙剥壳造成的烧伤，也没那么棘手。