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要泡田螺面吗
田螺面可以发泡,可以使米粉的口感更柔软。
田螺面的包装袋上介绍了两种煮法。 第一种是先加水入粉,软化后再煮,需要时间。 用冷水泡了很长时间的粉,吃的时候不用再煮了,在热水里加热后取出来加配料吃即可。 二是直接放水煮软,加水浸泡10分钟即可。
第二种方法具体如下:先往锅里放粉加水煮8分钟到10分钟,用筷子夹粉煮至脆,然后滤出水放入碗里。 锅里重新加水500毫升,熬汤、酸笋包(酸笋是当地特色菜,气味难闻好吃,吃不惯的外国人可以不放),木耳包和酸菜包煮至沸腾,最后备锅时要注意放腐竹
田螺面在煮之前必须预先浸泡。 一般来说,使用热水需要浸泡10分钟左右,而用冷水浸泡需要10小时以上。 因此,田螺面可以提前一夜浸泡。 否则,就不能缩短煮的时间,改善口感。
煮田螺面很容易。 把里面的米粉浸泡后,和汤料一起放入辣油放入锅内。 然后倒入热水,和不容易熟的东西放进去煮。 用筷子加盖3-5分钟左右直到米粉真正夹断,最后在碗里加入其他材料、辣油等,捞起煮好的米粉放在里面搅拌均匀
热水或冷水都可以
把水泡在田螺面上,减少时间; 冷水蘸田螺面,需要时间,通常需要一个多小时,但口感没有区别。
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