标题银耳功效与作用银耳的营养价值

银耳的功效和作用

银耳是非常有营养的食物，既能补脾胃，又能滋阴润肺。 银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化。 其中含有丰富的胶质，这种胶质能使女性皮肤充满弹性，增加皮肤的红色和光泽。 还能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 银耳还含有多种矿物质，补充营养，使身体更加健康。 还有润肺作用，可缓解肺部干燥，治疗虚劳咳嗽、口干。 经肝脏解毒，清除体内长时间堆积的毒素，增进健康。

银耳的营养价值

测定表明，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体必需氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中除了含铁30.4毫克外，海藻糖、聚戊糖、甘露醇等糖原和维生素b、维生素d等营养成分也含有大量硝酸盐。 银耳富含维生素d，富含可防止钙质流失、对生长发育非常有益的硒等微量元素，能提高机体抗肿瘤免疫力的银耳富含天然植物胶质，还有滋阴作用，长期服用可获得润肤膏，长期银耳中有效成分酸性多糖，能提高人体免疫力，动员淋巴细胞，提高白细胞吞噬能力，兴奋骨髓造血功能； 银耳多糖具有抗肿瘤作用。

银耳的副作用

白木耳的不良反应可能会加重胃肠道负担，也可能导致消化不良。 白木耳是菌类食材，通常营养价值高，有净化血液的作用，也有助于清肠排毒，提高肝脏解毒能力。 但吃银耳时，切忌一次吃多，而且平时要注意饮食的多样化。 白木耳是食用菌之一，白木耳属真菌子实体，是较好的保健食品。 一般来说，适量食用银耳能起到提高人体免疫功能等作用，但吃多了对身体有害。 首先，它会导致痰液繁殖，引起咽喉和肺部的不适。 其次，会引起脾胃虚寒和消化不良。

银耳的吃法和做法

1:银耳莲子羹。 银耳打开、洗净、浸泡2小时以上，红枣刷洗干净，清水浸泡备用。 莲子和枸杞洗好了，都不用泡。 银耳放入高压釜中，蒸30分钟后，停火自然排气，加入红枣，加盖，蒸后10分钟，停火，自然排气放莲子，再次蒸10分钟后，停火，自然排气，打开后用小火煮到冰糖融化为止

2 )银耳粥。 银耳起泡后去蒂，切成小圈。 小米洗净后放在水里泡一个小时。 用枸杞洗净，银耳往锅里放几个红枣，加入清水，大火煮开，然后放入小米再次煮，再移火，煮至大米腐烂，待大米腐烂成为银耳糯时，加入枸杞和冰糖，继续煮至冰糖融化即可

3 )木瓜银耳汤。 银耳用水梳头1小时，冲洗干净后，取小碎片放入高压釜中，将木瓜去皮，撕成两半，去掉中间的碎块，切成小块放入高压釜中。 在高压锅里放入没有食材的水，放入冰糖，盖上盖子，大火蒸出蒸汽后，调小火压住30分钟即可。