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冷冻鱼的保水剂有毒吗
保水剂是食品添加剂之一,只要满足标准,食品添加剂自身的安全性是有保障的。 但是,不能滥用和过度使用。 例如,六偏磷酸钠在食品添加剂中的主要用途是改善和加强食品的色、香、味、味等感官指标,发挥保水作用。 在食品中添加的量也是标准的。 一般为0.3-0.5%,干酪中为0.9%; 肉0.3%; 奶粉、奶油粉、冷冻鱼和对虾要求为0.5%; 炼乳和饮料要求0.2%。
冷冻鱼的保水剂是什么成分?
1、三聚磷酸钠STTP或多聚磷酸钠等磷酸类产品,多用于市场,价格低廉,国家限量使用,但欧盟等国家禁止使用。
2、生物类由植物淀粉、深海鱼提取物、食用盐、碱等复合而成,价格昂贵,国家标准中没有规定。
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