芋头的功效和作用芋头发芽可以吃吗

芋头的功效和作用

毛芋胶含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、B族维生素、皂苷等多种成分，所含矿物质中氟含量高其丰富的营养价值，能增强人体免疫功能，可作为癌症防治常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用； 芋螺含有粘液蛋白，被人体吸收后称为免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能增强机体抵抗力，因此中医认为芋螺能解毒，对人体痈肿毒痛包括癌毒均有抑制作用，可用于肿瘤、淋巴结核等芋头是碱性食品，具有中和体内蓄积酸性物质、调整人体酸碱平衡、美容养颜、打造乌黑秀发的作用，还可预防胃酸过多症； 芋螺含有丰富的粘液皂苷和多种微量元素，既有助于纠正微量元素缺乏引起的生理异常，又能增进食欲，帮助消化，中医认为芋螺可以补中益气。 芋头营养丰富，含有大量淀粉、矿物质、维生素，既是蔬菜又是粮食，可熟食、干燥、制粉。 芋头口感细嫩，粘粘的，营养丰富，可以做菜，也可以做各种零食，酥脆可口。

芋头发芽了能吃吗

很多人担心芋头发芽不能吃，其实，芋头和土豆有点像，淀粉也很多，但也有很多区别，比如芋头发芽可以吃。 其实芋头从地里**出来的时候，早就发芽了。 不过，农民一般把芋头的茎、叶和芋头分开卖。 从芋头上面本来也应该能看到叶子露出来的地方。

关于芋头的效果和作用已经介绍到这里了，如果没有变质的话，发芽的芋头也可以吃。