标题黄酒是否有假酒黄酒真伪的鉴别方法

黄酒里有假酒吗

任何行业都有假货，黄酒也不例外。

既有劣质黄酒，也有淋过的黄酒，不仅口感差，而且有害健康，所以在选择黄酒时一定要擦亮双眼，分辨真伪黄酒。

:

黄酒辨别真假

1、加热

一般传统酿造黄酒稍微加热喝就容易开口，而假黄酒没有黄酒的特性。

2、味道

纯手工黄酒味道清淡，入口不辣，容易吞咽，不上头，应该有点甜味。 而假黄酒酒精和香精味道大，味道太甜，容易上头。

3、气味

纯黄酒有粮食的味道，酒精的味道不强烈，也没有其他异味。 被勾兑的黄酒大多有强烈的酒精味道和甜味等其他味道。

4、悬浮物

黄酒原液一瓶时，酒液透明无悬浮物或有少量悬浮物，但不得浑浊。 而带有酒糟的黄酒，酒液浑浊是正常现象，可以将黄酒放置一段时间，只要表面有明显的黄酒析出即可。

5、年

这是最坑人的地方，市场上很多人都说黄酒是少年酿造的，但那一年、两年左右的占绝大多数，前一年的黄酒在口感上和当年的黄酒相差无几，一般消费者也很难分辨，但因为价格贵了数倍，所以几乎不可能做出年度判断。 只有商家在说。

6、粘稠度

黄酒在发酵过程中会产生大量的营养物质和糖类，黄酒沾在手上后会有黏腻的感觉，而淋上的假黄酒则没有这种触感。

7、色泽

地道黄酒的颜色呈褐色、棕色等不同的颜色，但由于所用原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒呈现出较多的颜色，只能从色泽上分辨是否属于黄酒，对黄酒的质量鉴别意义不大。

8、价格

纯黄酒的价格一般在15元/斤左右，价格过低可能属于对黄酒的梯度。

:

勾兑酒的危害

第一、黄酒保鲜期短，一般市面上比较便宜的黄酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这样的酒存放时间长了会变苦，不好喝。 一般低价黄酒，由于长时间陈年成本不够高，用年轻黄酒涂上焦糖色使黄酒显得亮丽。

第二，黄酒的味道会变差。 劣质黄酒有酒精、醋酸等杂味，但有些劣质黄酒是用酒精兑成的，所以没有这个问题的黄酒一般会微酸，但太酸了就不能喝。 黄酒变质了，酸得像醋，上面有白色漂浮物。

第三，影响人们的健康。 一些不法商家注入劣质酒或假酒，一旦喝了，就会分分分钟危害人们的健康，危及生命。 劣质黄酒甲醇含量很可能超标，过量饮用会出现头痛、头晕、耳鸣、视力模糊等现象，急性中毒者还可能导致呼吸困难、呕吐、失明，如不及时就诊，危及生命，人体健康危害巨大。

四、用劣质黄酒作调料，会影响烹饪。 劣质黄酒由于乙醇浓度高，容易破坏菜肴的原味。 做菜的味道不是用真正的黄酒比较好。

:

喝黄酒注意事项

喝黄酒不饿，不能太着急。 你不能喝多了。 最好不要和其他酒混合在一起喝。 很容易上手。 喝黄酒后尽量不吹风，会导致头痛。 请注意不要马上洗澡。 酒后洗澡容易消耗体内储存的葡萄糖，但血糖大幅下降，严重时会引起休克。