疫情期间如何保证饮食安全和卫生

疫情期间如何保证饮食安全和卫生？

吃安全的五大要点

一、食材新鲜干净。 适量储存耐储存的食材(根茎蔬菜等)，尽量不要囤积容易腐烂的食材(绿叶蔬菜等)。 避免与活牲畜或家畜接触，远离野味。 水果和蔬菜生吃，洗干净后再吃。 请不要吃超过保质期的食品。

二、分生食物。 生食和家常菜的工具(砧板、小刀、非一次性碗、盘、筷子等)要分开。

三、烹饪过程中清洁卫生。 在家里做饭之前、期间、之后，双手都要用流水清洗。 使用厨房用具后，应立即清洗或消毒。

四、食物煮。 加工鸟类、肉类、鸡蛋、牛奶等时，必须充分煮沸。 尽量不做凉拌菜。

五、高危人群须注意。 老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，为高危人群，应注意饮食安全和饮食营养。

营养均衡3请记住

一、合理膳食可改善人体免疫状况，提高抗疾病能力。 日常饮食食物多样，肉菜搭配，混合大豆吃。 兼顾蛋奶，蔬菜充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养供应。

二、每天喝足够的水，促进身体新陈代谢。

3保持饮食平衡。 一日三餐，要有规律地吃饭。 暴饮暴食。 保持适量的运动。

食品贮藏的三个要点

一.储存温度。 购买回家的预包装食品，根据标签上说明的储存条件和温度存放，保质期内食用。 食物原料应根据其特点和要求，在常温、通风、冷藏(0-5)或冷冻(-18)条件下贮藏。 熟食易腐烂变质的食物，应立即冷藏或冷冻，尽快食用。

二、分开放置。 生食和家常菜分别放入专用密闭容器和包装袋中，存放冰箱时请勿接触生食。 冷冻储藏的食物尽量使用**小包装，避免反复融化和冷冻变质。

三、剩饭必须完全加热。 尽量根据吃饭人数，做饭，不剩饭。 对于含有一次吃不完的散装食品的剩饭，室温晒干后放入密闭容器和包装袋冷藏，再次食用前彻底加热。

在当前疫情防控的关键时刻，要牢固树立科学防疫观念，不轻信谣言，注意生活规律，确保睡眠和适量运动。