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在做藕夹的时候面糊是十分重要的,这个面糊要怎调炸出来的藕夹才会酥脆?在调制面糊的时候需要放鸡蛋吗?
藕包面糊怎么调
1 .首先要准备的材料是:面粉、淀粉、蛋清、水、盐所有材料准备好之后,就可以开始准备面糊了
2 .首先,在碗里按1:1的比例加入面粉和淀粉。 根据自己想炸的莲藕量,可以调配具体倍数。 不管怎样,以1:1的比例就可以了
3 .接下来放入蛋清。 如果有蛋白的话,先简单搅拌一下,把蛋白打散,而不是蛋黄
4 .然后慢慢加入一点水,一边加水一边搅拌。 水不要放得太满,一点点加入,面糊不要太粘稠,不要太明显,搅拌均匀
5 .用勺子舀起来快要滴下来的时候,加少量盐。 请根据自己的喜好选择量。 隼鸟夹住的肉末也有味道,所以面糊的盐不要放得太多。 否则很容易变咸
6 .充分搅拌后静置10分钟即可。 之后,放入夹有磨碎肉的藕片,包裹面糊,抖掉多馀的面糊,就可以从平底锅里炸出来
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面糊时,可以放蛋,炸的时候可以沾蛋液。 把握好面糊的厚薄,炸出来的藕片营养丰富,酥脆可口。 炸的时候蘸上胶水,也可以蘸上蛋液。 这样的话,炸出来的藉以松脆可口,颜色也变得金色漂亮。
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莲藕主要材料是藕,制作时需油炸。 这还是油炸的。 吃多了对身体不好。 推荐隼鸟的东西都不要吃比较好吧。
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莲藕脆饼是湖北省的传统小吃,每100g莲藕脆饼中含有267卡路里。 如果你想减肥,尽量避免油炸食物。
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