新鲜蘑菇怎么做才好吃？ 要煮多久才能熟

新鲜的蘑菇能煮多久

新鲜的蘑菇容易熟，一般5分钟左右就可以了。 如果是柔软、有弹性、没有腥味、有香菇和杏鲍菇这样根茎的蘑菇的话，需要时间。

烹饪菌菇的时候，还是需要诀窍的。 例如，烹饪菌菇时，一定不要加水。 因为加水不仅会影响口感，还会导致养分流失。 炒菌菇的时候也不要加水。 这是因为菌菇本身就含有水分，所以在炒的过程中水分会慢慢释放出来，在水分完全蒸发之前，可以最大限度地封闭美味。 再加一点大蒜一起做饭，味道会更美。

新鲜蘑菇怎么做好吃

肉片蘑菇的做法

材料：新鲜蘑菇、猪肉

配料：油、盐、鸡精、酱油、淀粉汁、芝麻油。

操作步骤：

1、新鲜蘑菇选用干净杂质，撕成长条状。

2、锅内加水烧开，放入菇条，煮1分钟，沥干备用。

3、猪肉切成薄片，放在一边。

4、锅中加入适量植物油，待油热后，切成薄片，翻炒至变色。

5、将煮好的蘑菇放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调味料，翻炒均匀。

6、出锅前放入片栗粉汁，汁少时淋上芝麻油即可出锅。

蘑菇炒肉的做法

准备的食材主要材料：蘑菇200克，猪肉(瘦肉精) 200克。

辅料：辣椒(红、尖) 25克，蛋清30克

调味料：淀粉(玉米) 10克、大蒜(白皮) 5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克

制作流程：

1 .将猪肉切片，加水用淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2 .红辣椒切割

3 .蒜片；

4 .葱、姜切成细丝；

5 .锅中点火放油，将油加热后放入蒜片出香味，放入葱、姜，放入片肉大火翻炒，放入蘑菇翻炒片刻。

6 .放入盐、高汤、酱油，加盖略炖；

7 .加入红辣椒、鸡精，调稀粘稠后出锅。

糖醋香菇条

材料：香菇500克，番茄酱3大勺，糖2大勺，水淀粉适量，蚝油1大勺

辅料：食用油适量、盐少许、生抽适量

做法

1 .用剪刀或锋利的小刀去除香菇茎，反复清洗。

2 .在锅里加水，放入1小勺盐，水开后用中火煮3分钟。

3 .将煮好的香菇放入凉水中捞出。 此时，香菇的状态柔软，双手合十挤出水分。

4 .用剪刀或小刀切香菇。 此时，如果水分还很多，在烤盘上铺上纸，放上香菇片，晒干水分。

5 .水分必须晒干，具有裹面时不掉粉的优点，油炸时不出油； 这样炸的香菇很有嚼劲。

6 .锅里适量放入食用油，加热至油温6成，放入香菇棒。 *为了油温，我们可以先加一瓶。 香菇棒周围形成密集的小气泡，说明油温合适。 此时，用大火转中火，保持此温度，放入适量香菇棒，用筷子迅速解开展开，炸成香菇备用。

7 .接下来，将所有炸好的香菇放入油锅中重新炸一遍。 重炸的作用是通过挤出多余的油，使香菇的口感更脆。 炸好后，也可以放在厨房纸上，再次吸油。

8 .接下来是清爽且有米饭的番茄酱呢。 3大勺番茄酱、1大勺黄油调味汁(不仅能提亮，还能代替盐，让你的嚼劲更好。 ) 2小勺糖、2小勺水、少许水混合均匀后倒入平底锅中。 一开始不放油直接炒酱，稍微粘稠后倒入1小勺复活节酱。 在这里，刚才炸了香菇筋的油最合适。 刚炸好的香菇油，油温还很高，放上明亮的油，粘稠的色泽非常漂亮，粘稠，有点透明。

9 .放入香菇棒，快速翻炒，使香菇棒包裹在汤汁中。 这一步必须迅速完成。 随着时间的推移，汤汁容易变糊，香菇棒的口感也不松脆。

10 .盛放后，花友大多不知道是香菇，第一次吃也吃不下去，只记得酸甜酥脆的口感。

蘑菇排骨汤

材料：鲜白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍兴酒、胡椒粉。

做法

1 .把排骨洗干净分成小段，锅里倒入凉水，把排骨丢进锅里点燃，水开后取出水面的水花，排骨备用。

2 .将白色蘑菇清水洗净，浇水取出。

3 .锅内倒入水煮好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、水煮开去浮沫加入绍兴酒。

4 .大火烧开，小火炖1小时变成乳白色。

5、最后放入白蘑菇炖20分钟加盐，用胡椒粉调味后即可出锅。

葱烧蘑菇的做法

调味需要使用蚝油。 蚝油是调味汁类最大宗的产品之一，以名为“海底牛奶”的柿子雌为原料，煮制取汁浓缩，加入辅料精制而成。 方法很简单，快学习吧！

做法：

1、准备食材。 白蘑菇500克/大葱一根/大葱一根/蒜瓣3个装/食用油30毫升/蚝油2汤匙/酱油1汤匙/玉米淀粉1汤匙/糖1茶勺/盐适量，大葱洗净4CM切小段，大葱洗净为

2、锅内倒入适量清水烧开，放入蘑菇煮1分半钟，沥干水，锅中放油加热，将葱段放入锅内翻炒至焦黄；

3、将煮好的蘑菇放入锅内翻炒1分钟，放入蚝油、酱油、盐、糖充分翻炒，在片栗粉中加入纯净水50mL搅拌均匀，勾芡去汁，勾芡去汁后放入锅内装盘散葱花