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绿豆汤可是夏季不可缺少的饮品，但是在准备这杯夏季饮品的时候却是频频翻车，要不是水煮了，要不就是豆子没熟。这绿豆汤和水的比例到底是多少？煮绿豆汤的时候到底是用开水煮还是用冷水煮呢？
绿豆汤和水的比例
煮绿豆汤时，绿豆和水的比例非常讲究。 很多人无法着手绿豆和水的配合。 其实煮绿豆汤的时候，不怎么放绿豆也可以。 铺在锅底就好了。 而且绿豆和水的比例最高，为1:10。 这样煮出来的绿豆汤清热消暑效果最好。
绿豆清热之力在于皮，也包括解毒之力。 因此，如果只是想消暑的话，做汤的时候要仔细清洗绿豆，用大火煮沸，10分钟左右就可以了，注意不要煮太久。 这样做的汤，颜色青绿，比较清澈。 喝的时候不需要一起吃豆子，有解暑的效果。 为了清热解毒，最好把豆子煮烂。 这种绿豆汤色泽混浊，清热解毒作用更强。
绿豆和其他食品一起烹饪，疗效更好，防止中暑，可以喝绿豆银花汤。 绿豆100克，金银花30克，水煎服。
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