羊肉卷可以洗吗？ 羊肉怎么看真伪

羊肉卷可以洗吗

当然，如果实在不安的话，想洗的话就洗吧。 毕竟，也有卫生上的担忧。 例如，有的地方把牛羊肉切片，把冻成柱状的牛羊**直接填充到一台机器里，机器推动几把大刀刃，机器一开刃就转动，出现一个个肉片或肉卷。 我觉得不仅屠宰时不洗，制作**和运输**的过程也很肮脏。 洗了比较放心。

只是，洗的过程很容易坏是真的。 而且，羊肉是冻着滚的，我想洗了之后马上就会卷成团。 机器里出来的肉很薄，洗完之后什么都没剩下。 即使吃棉花，也比洗好的肉好吃。

羊肉怎么看真伪

1、看颜色

从肉质的颜色可以分辨羊肉的真伪。 新鲜羊肉色泽鲜红，不新鲜鸭肉做的色泽偏黄。 猪肉是粉红色的，很容易分辨。 羊肉比牛肉浅一点。

2、看你胖不胖

有些商家为了让鸭肉的味道像羊肉一样，会把羊油溶解后浇在鸭肉上。 这样的话，会有羊一样的臭味，用冷冻切片。 吃的时候请观察一下。 羊肉瘦肉和肥肉的连接部是否是那样的藕连在一起，不容易判断。 话虽如此，即使做了假货也连接不上肥胖的瘦肉。

3、闻味

吃过羊肉的人都知道，羊肉很臭，但鸭肉很腥。 如果没有生的味道，也可以切一点羊肉，用打火机烤。 如果烤一下有明显的羊肉味道的话就是羊肉。 如果有一点鸭肉的臭味，那就是假的。

4、试着涮一下

也可以放入锅里用清水识别。 普通羊肉放入锅内取出，抱着一团，肥肉与瘦肉相连。 取出鸭肉就会散开，肥肉和瘦肉分离。

5、摸摸

也可以通过触摸进行判别。 摸两种肉质两次以上就知道区别了。 羊油的纹理很粗，鸭肉很滑。 当然，这个技能必须是有一定经验的人才能做到。

6、看情节

市场上还有高级复合肉。 通常在肉质外裹羊肉。 里面有鸭肉。 这个可以打开羊肉卷看纹理来判断。 羊肉纹理紊乱，肉质粗壮，鸭肉纹理简单，肉质纤细。

羊肉区别于其他肉类的一大特点是瘦肉中夹杂着脂肪，细细一看线条清晰，俗称“大理石花纹”。 没有猪肉和鸭肉。 一些假羊肉通过将胖猪肉切碎并挤压切片来制作这种图案，但纤维很乱。

7、咀嚼的口感

羊肉的口感比较硬，有点难嚼，但鸭肉嚼起来很容易腐烂。

8、腰围大小

另外，不仅是鸭肉，还有人用牛腰冒充羊腰。 羊腰的形状比较规则。 因为羊的腰很小，所以一般从中间分为两部分。 牛腰大的话，被切掉的形状会变得不规则。 而且，羊腰的表面通常覆盖着油脂。 油脂和羊腰结合在一起，烤完也会粘在一起。 牛腰烤完就离开。

9、看油脂

羊肉瘦肉中混有脂肪，上面的白油分布不规则。 而鸭肉脂肪含量较低，瘦肉分布比较明显。 另外，羊油的融化温度比猪油高，温度低时，羊肉油脂比猪肉油脂硬得多。

10、见骨

与猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般较细。 这是明显的信号。

11、看价格

目前市面上的羊肉价格多在30元至40元之间，如果羊肉卷价格低至20元至10几元一斤，往往不是纯羊肉。

12、看包装

包装袋里的配料有的标明含有猪肉成分的是合成肉。