牛轧糖用什么棉花糖好呢？ 牛轧糖有麦芽糖和棉花糖的区别吗

给牛拉糖用什么样的棉花糖好呢

是普通的棉花糖。

自制牛轧糖的做法

1材料类别棉花糖1包。 我买的是100g装的。 选择没有三明治和颜色的原创棉花糖。 当然，如果你喜欢颜色和水果的味道，你可以自由。 花生70g、奶粉80g，如果你喜欢牛奶香味浓郁，可以多吃奶粉。

2 .将花生放入烤箱，烤130度，十几分钟即可熟。 去掉红色上衣，分两部分准备。 也可以用无油锅慢慢烤。 微波炉应该也可以。 我不知道要多长时间才能熟。 大家可以自己实践一下。

3 .取保鲜膜涂油备用。 请务必先准备。 因为在后面操作需要手快。

4 .找个大容器，放入棉花糖，淋上水，在微波炉里叮40秒。

5 .棉花糖长大后，迅速倒入花生和奶粉。

6 .搅拌，非常粘。 只能快速搅拌**。 棉花糖冷却后会变硬，变得难以操作。

7 .趁热快速包裹保鲜膜，冷冻至变硬。

8 .切块

贴士：做好的牛轧糖请冷藏保存。 热得容易融化。 也可以在表面撒上糖粉防止粘在一起

牛轧用麦芽糖和棉花糖的区别

1、棉花糖要嫩一点，麦芽糖要硬一点，味道再纯正一点

2、棉花糖和麦芽糖不是同一性质的糖。 糖有很多区别。 例如，赤藓糖、幼糖、蔗糖、白糖、无色透明的麦芽糖、麦芽糖等是糖的一种

3、麦芽糖好一点，都很好吃。 棉花糖做的软q，麦芽糖做的硬味很纯正。 以“硬牛轧糖”为例，做法如下。

材料：脱皮生花生800克，水1/2杯，糖400克，浓麦芽糖400克，盐2/3小匙，蛋白2个，防烫纸1张，透明糖果纸1包

步骤：

1、先把花生在150下烤得金黄脆的，为了不走火，经常翻一下，约15分钟。

2、将糖浆材料放入小锅中，中火煮，煮至143。 如果没有温度计，可以往水里滴一滴糖浆，使其变成硬块。

3、同时使蛋白质硬发泡，加入煮好的糖，继续搅拌。

4、碰到糖浆表面失去光泽后停止，使成品不易受潮软化。 (我得在下面垫上热水。 否则，糖很快就会凝固。 放入花生，慢慢搅拌直到用手触摸糖块时晒干了，弄不到手为止。

6、整体倒入烤盘纸中，包裹，压制成厚约1.5厘米的扁方形。

7、用菜刀切成条状，用糖果纸包起来。