教你如何自制酸奶 教你如何减少脂肪制作美味的自制酸奶

自制酸奶的方法

准备工作：

在家做酸奶，需要菌种和奶。

(1)奶粉版：

1 .准备工作：用微波炉转动容器和勺子1分钟，杀菌消毒。

一袋奶粉加入7-8倍的热水充分搅拌，冷却至常温状态。

2 .将酸奶发酵剂加入牛奶中。 搅拌后加盖密封。

3.35度左右的温度发酵，经过6-10小时后结成块，放在冰箱里冷却，第二天就可以吃了哦~

(2)鲜奶版：

将冲走的奶粉更换为脱脂鲜奶，其他步骤相同。

(3)酸奶菌种版：

把酵母菌换成酸奶，其他步骤都一样

注：将酸奶作为菌种时，请选择原装无糖的。

小贴士:

1成功的酸奶呈半凝固状态，洁白光滑，有浓浓的奶香，味道是纯酸奶的酸味

2容器杀菌消毒可避免杂菌，酸奶成功率高

3无糖脱脂的酸奶，选择脱脂脱脂奶粉或脱脂鲜奶。 酸奶作为菌种时，尽量选择无糖低脂的酸奶

4不同季节发酵酸奶的时间相差不大，夏季稍短，约6-7小时，冬季约8-10小时

5酸奶要在适度的温度下发酵，最好用酸奶发酵机、电饭煲发酵，或者北方冬天放在温暖的空气薄片上。

电饭锅发酵

1 .往电饭煲里倒入热水加热，关机后倒掉锅里的热水

2 .将酸奶容器放入电饭煲，盖好盖子；

3 .用干净的毛巾或其他保温材料覆盖，利用锅多余的热量发酵。

小贴士)试着自制酸奶，上面可能会有薄薄的**透明液体。 如果闻了之后没有奇怪的气味的话，是可以正常吃的乳清。 只要重新均匀搅拌，就可以恢复稳定状态，看不到乳清的析出。

原因：酸奶发酵过程中，牛奶中的水分被蛋白质分子包围的稳定状态被部分破坏，水分析出，即乳清蛋白。 其实健身中常见的乳清蛋白**就是用这个干燥加工制作的。

自制酸奶酸奶的制作原理

乳酸菌在无氧和温度合适的状态下发酵，成为酸奶。

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怎样做酸奶

1.果粒酸奶

钰友很多人都很喜欢果粒酸奶，但是买的果粒酸奶多是蜜饯果粒，添加了很多糖分和热量，不健康。 自制无糖脱脂酸奶加上新鲜水果，撒上干果也不错。

坚果、水果和酸奶是很好的“瘦”食物。 搭配食用，效果更好！

2.酸奶奶糕

市面上的酸奶除了老酸奶外，几乎都很薄，可以装好几袋奶粉。 做好的酸奶有年糕一样的厚重感，还有别的惊喜。

3.其他

酸奶还可以混合燕麦、蔬菜，制作美味的低脂肪酸奶蛋糕！

自己做的酸奶有什么不好的地方吗？

说来也有，因为自己做的酸奶不能密封，而且没有多馀的添加剂，所以保存时间相应缩短。 我建议你尽快喝~

以上是“自制酸奶的方法”的解答和自制酸奶的方法。 自制酸奶的方法，希望能帮上忙。

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自制酸奶的方法