悲伤凉粉的制作方法和配方悲伤凉粉为什么叫悲伤凉粉

悲伤凉粉的制作方法和配方

主料：绿豆凉粉适量

辅料：香葱适量、红椒适量、姜末大蒜适量、花生碎适量

配料：酱油适量、醋适量、白糖适量、花椒油适量、芝麻油适量、芝麻油适量、红油辣椒适量、五香芝麻纳豆适量、味精适量、鸡精适量

1、姜蒜切碎，加少许盐调味； 早点把酥脆的花生弄碎； 自己种的葱洗净切碎； 红椒洗净茎切成碎末备用。

2、取汤汁，四勺酱油、两勺醋、两勺姜末大蒜、一勺芝麻油、一勺花生油、半勺红油辣椒、三勺纳豆、半勺白糖、一勺花椒面、味精和半勺鸡精。

3、把凉粉切成长条。

4、然后撒上小红椒、花生末、葱花。

5、最后淋上调制好的佐料，撒上香葱，吃一盘酸、麻、辣、甜复合味的悲伤凉粉！

贴士：悲伤的凉粉都是超辣的味道，所以调料很丰富。 不能吃辣的伙伴一定要准备牛奶解辣。 不推荐吃不辣的悲伤的凉粉。 那是因为偷工减料，不认真。

悲伤凉粉为什么叫悲伤凉粉

因为很辣，辣得让人哭，好吃得让人哭。 悲伤凉粉的名字有两种说法。

住洛带镇的当年来自湖广填**的广东客家人怀恋家乡时制作的凉粉，因思念而悲伤，得名。

二是凉粉太辣了，吃凉粉的人都辣得流泪，眼泪汪汪，别人都以为有什么伤心事。 现在第二种说法更普及了。 因为那真的很痛苦。

悲伤凉粉是周礼镇风味小吃。 起源于清朝，历史悠久。 二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持黄凉粉传统风味的基础上，重点开发了自己的调料配方，使川菜的麻、辣、香、脆特色更加香醇可口，从此成为家喻户晓的“悲凉粉”。 洁白的凉粉堆积如山，撒上葱丝和炒好的香花生末，淋上红油、米椒圈，再浇上花椒面，香喷喷的麻辣味缠绕舌尖，久久不散。 再加上凉粉淡淡的凉爽，我再也戒不掉了。 雪白的凉粉、鲜红的调味料，能引起食欲吗？ 不吃悲伤的凉粉，可能会遗憾一辈子！