菠萝不甜吗

菠萝不甜吗

1、盐渍

如果吃菠萝前没有用盐水浸泡，吃的时候觉得又涩又不甜，建议用淡盐水浸泡。 要使菠萝变甜，把它切成小块，用盐水浸泡约30分钟，你就知道味道会变甜。 菠萝果肉中除了含有丰富的维生素c和糖分外，还含有大量的苹果酸、**酸等有机酸，可以将菠萝的部分有机酸分解成盐水，使菠萝的味道更甜。 此外，菠萝中还含有草酸，可以影响钙、铁的吸收，用食盐浸泡可以中和酸性，减少对身体的危害。 咸盐可以增加菠萝的甜度。

另外，不用盐水先泡着吃的话，这种酶对我们的口腔粘膜和嘴唇年轻的表皮有刺激作用，会让我们感到麻木。 食盐能抑制菠萝酶的活性，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，大大减少过敏反应的发生，同时菠萝感觉更甜。 用盐水泡的菠萝可以先试试。 盐分过高时，请用清水冲洗。 如果泡久了也不太甜，那就拿出菠萝加糖一起吃吧。

如何用盐水腌制菠萝：买来的菠萝回家切成块，不要太小或太大。 块状放入容器。 食用盐不要放得太多。 一勺左右就可以了。 加入适量凉热水浸泡。 浸泡时间最好在30分钟左右。

2、用水煮

不仅经过盐渍使菠萝变甜，而且将果肉取出放入锅中煮沸，可以使菠萝中含有的蛋白酶在高温下死亡，改善菠萝的口感。 煮沸后放几勺糖，口感也会变好。

3、糖制成菠萝

用盐水泡着吃的时候还很酸。 也可以做成糖水菠萝。

切菠萝，用盐水浸泡20分钟左右。 将菠萝洗净，放入锅中加水浸泡菠萝，大火沸腾，沸腾后撇去浮沫，根据个人喜好加入冰糖，小火煮20分钟左右。 关了火，就可以做出美味的糖水菠萝。

4、做菜

如果菠萝太生了，用盐水浸泡完全不甜，可以用菠萝做饭。 菠萝可以做菠萝片、菠萝奶汁烤菜、菠萝排骨、菠萝虾球、菠萝**。 味道很好吃。 如果炒菜中菠萝甜味不够，可以放糖补上。

注意：一般来说菠萝之所以不甜，是因为它还是生的。 但是，请注意这种情况。 菠萝体积小，味道甜。 选择成熟的海南菠萝，口感和味道都很好。 另外，熟透的海南菠萝不需要用盐水浸泡。 泡过之后反而变得不那么甜了，糖分会流失。 所以，海南菠萝不要反过来泡在盐水里。 不这样做的话就会变成不甜蜜的状况。 当然，广东菠萝的情况正好相反，它本身的味道是酸甜的，用盐水浸泡看起来更甜。 熟透的广东菠萝也可以用盐水浸泡，但相对于盐水浓度可以偏低。