咸鱼有营养吗？ 新鲜的鱼怎么腌咸鱼块

咸鱼有营养吗

咸鱼是很多人喜欢的咸菜。 食欲不好的人吃咸鱼，可以增加食欲，多吃饭。 但是，咸鱼吃多了对健康不好。

咸鱼是用盐腌制的，一般是粗盐。 这种盐含有大量硝酸盐，硝酸盐可以在细菌的作用下形成亚硝酸盐。 鱼中还含有大量的胺类物质，亚硝酸与胺作用后会形成亚硝胺。 亚硝胺是强致癌物质，特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。 对24例鼻炎癌患者进行了调查，发现其中22人经常吃咸鱼。 因此，不要吃很多咸鱼。 另外，不要把咸鱼当成多年来经常吃的菜。

另外，吃咸鱼时要注意。 不能用油炸。 请尽量炖着吃。 研究表明，咸鱼中的亚硝胺比炖咸鱼高2.5倍。 炖咸鱼，不喝汤，可以最大限度减少亚硝胺的量。

新鲜的鱼怎么腌制

工具/原料：鱼30斤，盐300克

方法/步骤

备齐原料：两条大鱼和食盐。

刮鱼鳞洗，从鱼尾到鱼背上刀切口。

扒开鱼肚子，取出鱼的内脏，剪头洗。

用食盐双层涂抹内外食盐后放入碗里，两天后翻身，可腌制晒干四天。

用铁丝或布穿在鱼的身上，用筷子或竹签展开鱼的身体，放在室外的阳光下晒干。

晒干4到5天，鱼干7成就好了。 如果阴天或下雨，把鱼挂在通风良好的地方晒干就可以了。

注意事项：盐的使用量请根据喜好适当增减。 如果腌制后变咸了，请在吃之前用水浸泡鱼。 鱼的味道会变淡。 鱼不要晾得太多。 太干燥了，很难切。 请把鱼切成片，放在冰箱的冷冻室里冷冻。 这样，鱼就可以保存很久，可以吃很久。

咸鱼不要吃那么多。 对身体不好。 注意如何把新鲜的鱼腌制和腌制。