韭菜和大葱的区别是什么

韭菜是什么

韭菜是百合科葱属多年生草本植物，又称扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。 鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，稍具褶皱，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无玉芽，密集花； 花白色到淡紫色； 花丝稍长于花，子房卵球状，花果期5~7月。 韭菜原产于欧洲中南部。 欧洲在古希腊、古罗马就已有栽培，20世纪30年代传入中国，广西栽培时间长，多代替蒜苗食用。

韭菜、鳞茎、假茎、花薹可以炒着吃，也可以做成汤，或者做成调味料。 韭菜耐寒、耐寒、生长势强。 能耐受38左右的高温和-10的低温。

韭菜怎么吃

一.韭菜土豆奶油汤

橄榄油1匙、韭菜(只取葱白) 225克、切片、大葱1个、切碎、鸡汤或蔬菜汤1.4升、土豆450克、去皮切丁、刚磨好的白胡椒粉适量、半脱脂鲜栗子

1 .橄榄油倒入大锅内，中火加热，加入韭菜、洋葱、175毫升汤，加盖煮约10分钟。 韭菜和洋葱变软了，但还没有烧焦成黄色。

2 .放入土豆，搅拌至沾满韭菜和洋葱混合物。

3 .将剩下的汤倒入半锅，煮沸后，盖上少许锅盖，煮约15至20分钟，直到土豆烂软。

4 .把锅从火里移开，用勺子把锅里的原料舀进搅拌机里变成泥。

5 .将剩下的汤倒入锅中，放入蔬菜泥，文火沸腾，期间不断搅拌，用胡椒粉调味。

6 .熄火后，搅拌鲜奶油，舀进碗里，用洋葱装饰(可以不用)。

韭菜和大葱的区别

韭菜的上半部分与韭菜相似，但到了下半部分就变成了葱的样子。 葱和韭菜的情况又明显不同，最明显的区别是葱叶是空心的，韭菜叶是真的。

纵观整个葱蒜家族种群多少有些相似，但找不到明显的茎。 韭菜杆、葱白杆、韭菜短杆，不过是叶子层层重叠，像茎一样的结构。 正因为如此，我们在切葱花的时候，就像在切千层卷一样。

中国栽培大葱历史悠久，早在《诗经》年就有栽培大葱的记载，——年也有玳瑁葱。 大葱、百合科大葱为二年生草本植物，我国葱属蔬菜有百余种，主要分布于西北、东北及华北等地。 葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其种植面积占蔬菜总播种面积的10%，产量占总产量的7%。