绿豆汤绿豆能不开花就喝吗？ 绿豆汤怎么煮最解毒

绿豆汤不开花可以喝吗

绿豆汤不开绿豆也能喝。

绿豆具有清热解毒的功效，但其清热之力主要在于外皮。 绿豆熟了还没爆的时候，也就是水最绿的时候，这个时候的绿豆汤含有大量的多酚，清热解毒作用最强，解暑效果也最好。 煮开后，绿豆中含有的各种酶会因过热而失去活性，清热解毒的效果也会下降。 因此，用绿豆解暑，应该喝清澈的绿豆汤，而不是煮绿豆开花的绿豆汤。

深层解读：熟烂绿豆汤健脾

虽然不能为了解暑而煮绿豆开花，但是煮熟腐烂的绿豆汤可以健脾除湿，还可以预防动脉硬化，降低上升的血脂含量。

绿豆汤怎么煮最解毒

消暑：大火煮沸10分钟左右即可。

清热解毒： 30分钟至1小时为宜。

绿豆解暑的效果在于绿豆皮，所以不能煮很久。 10分钟左右就可以了，清热解毒的效果在于肉，所以煮的时间必须很长。 绿豆彻底煮烂了的绿豆汤最能解毒。

将绿豆汤用热水煮，沸腾后3、5分钟后加入汤。 汤是清澈碧绿的。 这种绿色绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，清热解毒作用最强，想救火的人请立即饮用。