澳大利亚龙虾一般多澳大利亚龙虾怎么吃

澳大利亚龙虾一般是多重的

龙虾又称澳大利亚，是近年来引进开发的珍贵淡水经济虾种，具有六大特点。 一种是体型大而胖，一般体重100—200克，最大个体达500克。 二是增长快，产量高。 该虾每年4-5月放养，10—11月收获，亩产鲜虾达300公斤左右，最大400公斤多。 三是营养丰富，肉质细嫩，滑溜溜，味美香甜，风味独特。 四是适应性强，能耐受恶劣天气环境，能在水温5—35之间、盐度17-24之间正常生活。 五是食性杂，既吃动物饲料，又吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易育。 六是经济效益高。 澳大利亚龙虾不仅产量高，而且非常有活力，便于长途运输。 鲜虾在国内外市场深受消费者欢迎。

龙虾怎么吃

澳大利亚龙虾营养丰富，肉质细嫩，容易消化，对于身体虚弱或生病后需要调整的人来说是绝佳的食物。 它还富含镁，镁对心脏活动有重要调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死； 龙虾透乳作用强，富含磷、钙，对小儿、孕妇特别有补益功效； 大阪大学的科学家发现，澳大利亚龙虾的虾青素有助于消除时差导致的“时差反应”。

1、生食龙虾

配料：活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州橙油2盘、白猪油75克、白酒15克、

烹饪方法：1.先把龙虾洗干净，切掉虾腿，再切，用刀轻轻落下，先摆盘。 切掉头缘，把壶和虾筋去掉，把后斩件放在虾腿上。 剪掉尾巴的一端，捡起虾粪，连壶一起摆在脚头上。

在小钧里盛上白酒，加盐充分溶解后，撒上虾肉，在虾上放上葱，放入蒸锅里大火蒸8分钟即可熟。 取出后，拾起生姜、葱，淋上白色猪油，盘边配上香菜，和橙子一起入席。

2、龙王夜宴

材料：龙虾700克，石斑、飘带、螺蛳各30克，蒜茸15克，味精、胡椒各1克，生油100克，糖、料酒、芝麻油、日本芥末各5克

精盐3克，姜末、酱油各10克。

烹饪方法：龙虾放入沸水中煮5分钟，在肉上留下头尾。 将虾肉、石斑肉、螺钿用味精、糖、料酒、胡椒粉轻轻腌制。 用七成热油炒虾肉1分钟后放入生姜末、蒜茸，稍后取出。 虾肉按虾头尾顺序摆放在盘中，用油浸泡后用芥末和酱油混合食用。