小龙虾可以加啤酒吗？ 往小龙虾里放啤酒有什么作用？

龙虾可以加啤酒吗

龙虾可以放啤酒。

龙虾是一条新鲜的河流，常见的烹饪方法包括啤酒。 小龙虾加入啤酒后味道会变好，香气会增加。 因此，制作小龙虾的时候需要加入啤酒。 也可以使用料酒和烧酒等。

龙虾放啤酒有什么作用？

1、去除腥味

小龙虾是一条新鲜的河流，腥味很重。 虽然在烹饪过程中只靠生姜、大蒜、花椒等去腥是不完全的，但啤酒中含有酒精，可以将小龙虾的腥物质溶解挥发掉，所以有去腥的作用。

2、杀菌

小龙虾含有酒精，酒精有杀菌作用，所以在制作小龙虾时加入啤酒可以避免小龙虾被细菌污染，也可以避免食用后身体不适。

3、入味

啤酒中含有一定的麦芽糖，可以给龙虾调味，但还原糖和蛋白质不会发生美拉德反应而使龙虾的颜色变差。

4、小龙虾肉质不要太老

啤酒中含有碳水化合物，可以帮助小龙虾的味道和成熟，避免长时间烹饪导致肉质变老。

龙虾里要放多少啤酒：

制作小龙虾，一般需要3斤小龙虾装约2罐啤酒，或大瓶啤酒。 龙虾炸好，炒熟调味后，直接把啤酒放入锅里，炖小龙虾。 一般小龙虾比较短缺，可以加水用中火煮10分钟左右，不时翻过来，煮好后大火收汁后即可。

龙虾可以放啤酒。 请注意放入的量。 不能放得太多。