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虾干是常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，那么虾干长霉还能吃吗？虾干怎么保存好？
虾发霉了也能吃吗
尽量不要吃。 干虾有可能发霉了，在霉菌的作用下变质而产生有害物质。 进入人体后主要破坏人的肝脏组织。 作为人体的排毒器官，肝脏负责分解人体有毒物质**，毒素多到肝脏无法分解时，会留在肝脏中。 肝脏有毒物质过多会伤害肝细胞，时间久了肝细胞就会死亡。
虾该怎么保存呢
干虾本来就很咸，不易变质，但受潮受潮容易发霉，存放干虾时一定要放在干燥通风的地方。 如果暂时吃不完，请再次晒干虾，以免发霉。
很多干燥的水产品都脱水、晒黑了，所以不怕光。 最好的保存方法是放在广口玻璃瓶里，放在有光的地方，偶尔打开瓶口散发湿气。 这样可以防止混淆； 二是避免潮湿和长毛。
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