虾酱是哪里的小吃虾酱？ 不能和什么一起吃

虾酱是哪里的小吃

虾酱是韩国、中国沿海、香港、东南亚的常用调味料之一，是将虾加盐，发酵成粘稠状的味噌食品。 味道很咸。 一般先做成罐装调味料，然后在市面上出售。 有时将虾酱干燥后做成块状出售，被称为虾酱或虾饼，味道比虾酱浓厚。

虽然味道独特，但在盐渍发酵过程中会产生亚硝酸盐。 亚硝酸盐在胃肠道酸性环境中可能是**亚硝胺，这是动物实验已经认定的致癌物质，对动物有致畸和致突变作用。 有资料显示，山东、辽东沿海地区几千年来都有吃虾酱的习惯，但同时这些地区也是食管癌、胃癌等消化道癌症高发区。 可见虾酱只能用来调味，不应该大量食用。

虾酱不能和什么一起吃

1、富含维生素c的食物。

虾肉中含有高浓度的五价砷化合物，本身对人体无害，但如果同时服用大量维生素c，五价砷会被三价砷，即三氧化二砷，俗称砷还原，引起急性砷中毒。

富含维生素c的水果：如**、柑橘等； 富含维生素c的蔬菜：西红柿、胡萝卜、青椒等。

2、含单宁较多的食物。

虾肉含有很高的蛋白质、钙、磷等营养成分，与含单宁的食品一起食用，不仅会降低虾肉的营养成分，而且其中的钙类与单宁结合，生成难以消化的物质，引起呕吐、头晕、恶心

含单宁丰富的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等； 单宁酸含量高的饮料：各种茶； 单宁多的蔬菜：空心菜。