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冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。那么,冻梨是不是什么梨都可以放冰箱冷冻?
冷冻梨什么梨都可以放在冰箱里冷冻吗
理论上什么梨都可以。 但实际上,对于鸭梨、砂梨、香梨这样的生食梨来说,不太适合冷冻梨。 例如,新鲜的香梨吃起来很脆很甜,但冷冻后再吃看起来像在嚼棉花,口感不好,不建议用香梨做冷冻梨。
地道的冷冻梨用什么梨
地道的冷冻梨一般推荐以秋子梨为原料制作。 这样的梨刚从树上摘下来的时候不好吃,但冷冻后会非常香甜。
秋子梨是什么样的梨?
秋子梨在我国东北、华北、西北各地均有栽培,品种繁多,市场上常见的香水梨、安梨、酸梨、沙**、京白梨、鸭广梨等均属此类。 如果没有这些梨,你可以用其他梨。 口感可能相对来说不是很好,但只要汁液丰富,选择松脆甜食,冷冻梨的口感也不错。
冷冻梨是怎么做的
在东北,制作冷冻梨只需要把梨放在室外。 室外的温度特别低,很快就能把梨里的水迅速冻结成冻结梨。 白梨刚摘下来的时候有酸味,但经过冷冻处理后变得非常甜,口感也变了,受到了很多人的欢迎。 如果是室外环境温度高的南方地区,为了制作冷冻梨就需要使用冰箱。 先把梨洗干净,然后把洗好的梨放在冰箱冷冻室里,四天后取出解冻8小时,再放进冰箱冷冻4天即可。
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