刚挖好的竹笋该如何处理才能消除竹笋的涩味

刚挖好的竹笋怎么处理才能吃呢

刚挖好的竹笋需要烧开水再吃。 不这样做的话容易出现涩味，对健康也不好。 可以剥掉竹笋的外皮，剥干净后，把竹笋洗净，然后用小刀从中间切竹笋。 准备锅，在锅里加入适量的水。 水烧开后，将竹笋放入锅中，加入适量的食用盐，然后等待水烧开。 煮10分钟左右，就可以取出竹笋了。 烧开水后，将竹笋泡在水里即可。

如何消除竹笋的涩味

1、清水浸泡

平时要消除竹笋的痛苦，最好用水浸泡。 这个方法特别适合干燥竹笋。 在用干燥竹笋腌制的过程中，需要经常改变水。 最好每两小时换一次水。 腌制时间不得少于24小时。 这样可以让干燥的竹笋起泡，同时消除苦味和涩味。

2、开水煮制

如果你想去掉竹笋的苦味和涩味，可以用沸水煮。 可以把家里保存的干笋放在锅里水煮，煮1到2个小时，将其取出后用清水浸泡。 浸泡时多次换水，得到的竹笋口感柔软，苦味和涩味会变得非常淡。

3、高温蒸制

竹笋收到后处理时，也可以放入锅内高温蒸。 蒸熟后，去掉春竹笋的壶，清水洗净，再次放入锅内避免蒸。 蒸熟后取出用水洗涤，不仅味道不苦，还能得到独特的新鲜甜味。

4、用盐腌制

食用盐也能消除竹笋的苦味和涩味。 平时可以收获的新鲜竹笋，去掉竹笋的壶后放入碗里放入食用盐调匀后腌制五六个小时。 腌制时也可以使用粗盐。 腌制过程中需要马上扔掉盐水。 蘸盐后取出清水洗净，用清水浸泡24小时，中途改水三四次，也可以去除竹笋的苦味和涩味。