生食牡蛎有寄生虫吗？ 生食牡蛎的危害

牡蛎生吃会有寄生虫吗

可能有。

牡蛎是否有寄生虫主要取决于牡蛎栖息的水域环境。 水域环境等级越高，寄生虫的数量一般越少，生存的水域等级越低，很可能有更多的寄生虫。 但购买过程中没有详细信息，建议不要生吃牡蛎，煮好后再吃更安全，煮后的牡蛎也更容易消化。

生吃生蚝的危害

污染较重海域生产的牡蛎可能对身体有害。 牡蛎含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分。 生吃牡蛎，不仅能更好地品尝其独特的美味，而且能最大限度地保留其中的营养成分。 牡蛎如果产自环境友好的一级海域，可以生吃； 如果在二级海域出生，生吃容易对身体产生不良影响。 常见的有以下几种。

1、寄生虫感染

牡蛎生活在海水高渗透环境中，一般不易产生寄生虫，但如果牡蛎生活在污染较重的海域或环境恶劣的养殖地，寄生虫很可能寄生在体内，人体直接生吃牡蛎会引起寄生虫感染，引起腹痛、腹泻、恶心、皮肤刺激等不愉快反应

2、病原菌污染

牡蛎在污染的环境中生长，其中可能含有大量病原菌，生吃牡蛎可能导致病原菌侵入人体，引起腹泻、腹痛、发热等一系列不适症状。 一般通过高温烹饪可以杀灭一定的病原菌，降低感染风险。

3、重金属污染

牡蛎是滤食性生物，具有较重的重金属积累能力，在污染较重的海域生长的牡蛎，体内可能已经积累了大量的重金属物质。 人体中生食过多的重金属污染牡蛎，对人体的各个内脏器官产生极其不利的影响。 另外，普通的烹饪方法无法消除重金属的危害，所以当然不能生食。

4、贝类毒素污染

由于海域污染严重，海水中含有大量被污染的富营养化藻类。 牡蛎食用这些藻类后，体内可能会堆积大量的贝类毒素，人体摄入过多可能会产生神经麻痹、腹泻等不适感，严重影响健康。 贝毒素超标的牡蛎不仅不能生食，也不能熟食，所以吃牡蛎时不要了解牡蛎的产地，盲目食用。

生蚝生吃的条件

一、看每个人胃肠的适应性，好的胃肠可以生吃。 相反，最好蒸着吃。 否则你会生病的。

二、看牡蛎的脸，选择是否生食。 普通人不知道。 本人的意见是，吃牡蛎最好选择五星级酒店或酒店。 那里牡蛎来源清晰，生态环境、卫生质量有保证。

作为观赏用，本人吃过冷冻牡蛎，次数少，味道新鲜，入口软滑。 其他人喜欢添加柠檬汁和酱油。 相反我喜欢吃纯的，吃三文鱼也一样，不加配料，原汁原味，吃纯天然的。

生蚝生吃的两种调料和吃法

一、柠檬汁吃法：撬开牡蛎壶后，去掉牡蛎的胃肠部分后，用刀切断牡蛎底部的颈键，用清水冲洗干净。 可以切下新鲜的柠檬，把柠檬汁放进牡蛎里吃。 这个吃法新鲜又酸又好吃，还可以体验牡蛎本身的味道。

二、将鲜牡蛎的坛子撬开后，去掉牡蛎的胃肠部分后，用刀切断牡蛎底部的颈钮，用清水冲洗干净即可。 在汤盘里放入少量的生抽，加入少量的芥末搅拌。 倒入牡蛎中就可以吃了。 这种吃法口感咸且有芥末的刺激，是很多牡蛎爱好者最首选的吃法。