吃牡蛎内脏还能吃吗？ 牡蛎的内脏可以一起吃吗

牡蛎的内脏可以吃吗

我们在吃各种水产品的时候，基本上都在清除其内脏。 所以，难免会有朋友好奇，说吃了生孩子就不用取内脏吗？ 这个问题的答案其实很简单。 吃牡蛎可以不取内脏，但这需要一定的前提条件。

首先，牡蛎是对生长的水质环境要求比较高的贝类，越优质美味的牡蛎越需要优质的水环境，相对清洁、优质的生长环境使得牡蛎比其他常见的陆上食材干净很多。

其次，牡蛎不是主动捕食的动物，而是被动过滤食性，也就是过滤水中的藻类后食用。 所以牡蛎内脏里残留的主要是藻类。 当然也有部分藻类在消化过程中，已经消化完毕，但这也比鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等动物的内脏干净多了。

最后，牡蛎毕竟是身材矮小的食材，可以吃的部分本身就很少，而且价格也不便宜，所以一般人吃不多，除非是以牡蛎为主食。 另外，也不会每天咚咚地吃。 相应地，内脏中的东西能发挥的影响会更低。

虽然生蚝内脏能吃，但是并不建议多吃，更不要乱吃

牡蛎内脏可以食用，但内脏含有过多未知，其中可能存在水中过滤后的少量泥沙、微塑料、致病微生物等。 因此，严格说来，牡蛎即使可以不取内脏食用，也最好遵循以下条件。

1、确认牡蛎生产水域比较干净，内脏所含丰富的有害物质不易增多，食用也不易出现问题。

2、建议可以选择“净化牡蛎”。 其实，和花甲、养鱼、养虾吐出泥沙的方式有点相似。 但是，由于步骤和技术手段复杂，可以进一步去除牡蛎内脏的污垢，顺便驱除细菌等微生物。

3、牡蛎再好，也不建议多吃。 如果食量不是非常大的话，就没什么问题。

4、如果胃肠敏感，想认真的话，最好是蒸、烤、去除内脏肠腺等。

挑生蚝、吃生蚝的小技巧

1、牡蛎的选择方法

【壶完整、封闭紧密】:牡蛎本身非常脆弱，都有那两块硬壶保护。 如果壶破损了，里面的牡蛎肉可能被污染了，或者早就死了。 而且，在牡蛎能充分存活的前提下，牡蛎的坛子是紧紧地闭着的，如果能用手直接展开的话，就是死了的牡蛎或者说不太新鲜了。

【整体足够厚】:牡蛎的壶多为平而膨胀，该膨胀的壶越高，越饱满越好。 这往往表明里面的牡蛎肉越大，颗粒越饱满，所以还是牡蛎肉需要一定的空间才能发育。

【慎重选择牡蛎肉】)如果朋友觉得自己做牡蛎肉很辛苦，可能会想去掉壶后尝试包装好的牡蛎肉。 但是，请慎重选择这种牡蛎肉。 一旦去除了壶的牡蛎肉一定会死。 海产品的鲜味、品质在死后会随着时间迅速衰减，微生物容易繁殖。

2、吃牡蛎小技巧

【冷水牡蛎好】:法国俗语说“没有写r字的月不吃牡蛎”，基本上避开了5月到8月水温较暖的时期。 另外，根据沿岸地区的不同，也有“冷水蛎子、热水蛤”的说法，据说水冷可以提高牡蛎的品质。

【少吃生食】:这种被称为“牡蛎”的食物，但“生”并不一定意味着“生食”。 有“生食”的说法，实际上“牡蛎”的意思也可以理解为“新鲜牡蛎”。 因此，吃牡蛎的首要条件是足够新鲜，并不是一定要生食，生食牡蛎还是存在一定的风险。

【牡蛎不耐久烹饪】:牡蛎本身是比较“娇气”的食材。 蒸烤、淬火后的牡蛎3、5分钟就可以充分杀菌。 长时间加热不仅会大幅缩短牡蛎肉，还会大量失去牡蛎的美味。

生蚝制作步骤

1、食材：牡蛎、葱、蒜、洋葱、蚝油、料酒、小米辣、生抽、白糖、鸡精

2、用刷子把买来的新鲜牡蛎外面刷干净，用刀撬开牡蛎，用清水把里面的淤泥屑洗干净。

3、葱洗净切碎，米小辛洗净切碎，洋葱洗净切碎，大蒜洗净烧开油，锅里加适量油。

4、用油热放入小米辣、洋葱、蒜末，小火慢炒，放入蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精，炒匀，出香味出锅。

5、将炒好的蒜末直接放在牡蛎上，铺均匀，蒸锅里加水，放入锅里蒸10分钟即可。 浇上葱从锅里拿出来，真的很好吃。