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红薯凉粉,这个也是美味到不要不要的,可好吃了,就是这样的美味的,那么这个红薯凉粉的做法与配方是怎样的?红薯凉粉的营养价值有哪些?
红薯凉粉的制作方法和配方
材料:红薯淀粉、生抽、芝麻油、辣油、黄瓜丝、蒜末、清水
做法:
1、红薯淀粉和清水按约1:4至1:5的比例混合;
2、搅拌均匀后,去除里面的杂质;
3、将淀粉液放在炉子上,用小火继续煮搅拌;
4、完全透明胶状后立即停火;
5、放入容器中,冷却后加盖放入冰箱冷藏2小时以上;
6、将冷藏好的凉粉浇在案板上;
7、切成长条状;
8、放入盘中,与黄瓜丝、蒜末、调味料混合搅拌即可。
*提示:切好的凉粉有粘性时,放入冷水中立即取出,沥干水分,容易搅拌。
红薯凉粉的营养价值
红薯凉粉是红薯加水制成的,所以其营养成分来源于红薯淀粉。 红薯淀粉比较完整地保留了鲜红薯的营养成分,含有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等营养素。 另外,红薯含有人体自身无法合成的抗癌防辐射的硒元素,所以多吃红薯食品有抗癌防辐射的作用。
红薯的粘液蛋白能有效抑制血管硬化,预防心血管病、糖尿病等。 红薯淀粉中钙和镁可以预防骨质疏松症; 红薯中的绿原酸会抑制导致雀斑和老年斑的黑色素的生成,所以老年人多吃红薯凉粉对身体有好处。
很多人都知道,红薯吃多了会**。 这是因为红薯的纤维素很奇怪。 *虽然很尴尬,但多吃红薯可以润肠、排毒、通便。 对于有便秘的人来说,红薯是非常好的食物。
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