莲藕穴里面变黑了还能吃吗？ 莲藕穴里面变黑了怎么打扫？

莲藕的洞里面变黑了也能吃吗

如果没有变质的话可以正常吃。

1、莲藕品种黑化

莲藕是生活中的常见食物，但不同地区不同土壤环境的莲藕种植量却截然不同。 湖南、湖北的莲藕大多是肉的粉红色或白色，这类莲藕的肉很粉，而广东、广西的莲藕表面有灰色或黑色的薄膜，斑点也很多，可以正常食用。

2、莲藕氧化变黑

莲藕营养丰富，莲藕含有酚类物质。 酚类物质接触空气后会开始氧化，但氧化后会在莲藕表面形成黑色的膜。 在这种情况下，分离氧化部位即可。

莲藕孔里面黑怎么清理

一般不藕就没有泥，为什么藕里面会变黑呢？ 变黑是因为能切，所以变黑，不是泥。 黑色的你也洗不干净。 这是藕破了汁出来的，也不是坏了。 另一种，即使藕里面有黄色也不是泥，这不是锈迹，也不是泥。 哈密瓜里也同样有这种黄色的锈迹。 如果藕有泥容易打扫的话，把他切下来用自来水洗就可以打扫了。 洗藕不是技术，切开用手也能洗干净。 一般来说，挖藕的时候尽量不要腐烂。 让它腐烂也卖不出去。 也就是说，清洗藕的时候，不要蹭破藕皮。 摩擦打碎的话容易变黑。

首先第一步，买莲藕回去的时候，首先要把外皮上的泥全部洗干净。 然后削掉外皮后，把莲藕先切成小片。 这主要是为了更直观地观察莲藕上的小洞，看看是否有足够的污渍。 这时，我们把已经切好的莲藕放进一个大碗里，在碗里放很多水。 必须放很多。 这个时候，清水对莲藕来说就能起到泡水的作用，所以大家多放一点也不是什么坏事。 接下来我们要在水里放上我们的小妙招。 那就是在水里放盐和白醋。 这种东西在我们的厨房里几乎随处可见，所以也是一种方便的方法。 然后，搅拌所有的东西，把莲藕在水里泡三分钟左右。 泡完水后，你就知道浮着很多污泥。 这时，我们要做的就是把剩下的莲藕放在水龙头下，用大量的流水冲走，把里面淤积的泥沙完全冲走。 这个时候，我们莲藕基本上都洗干净了。 接下来要告诉大家的是，选择莲藕的时候其实也有几个技巧。 也就是说，如果你想让我用莲藕熬汤，最好选择莲藕上面有7个洞的莲藕。 如果我们得到了一般的九孔莲藕，那这样的莲藕很适合我们炒菜。 因为，主要是这样的，九孔的口感脆嫩，无论是在炒菜中，还是在凉菜中，都能在最短的时间内烹饪得到最好的口感。

三个挑选莲藕的小技巧

第一点：看莲藕表皮的颜色。

莲藕是从地里挖出来的。 无论是深水莲还是浅水莲都长时间埋在泥里。 刚出来的颜色不太好。 挖出来后，请洗一下。 虽然藉由削掉外面的皮也是白色的，但是从田地里出来的东西多少会沾一些泥。 我们一买，就买这样的莲藕。

二是看莲藕节。

台阶的大小和长度需要仔细看。 藕都很粗。 小的一般还在田地里。 选择藕的时候，不能那个大小不同，台阶短。 必须是均匀的。 节越长，意味着生长时间越长，肉质也越老。

第三点：看切莲藕的洞数。

莲藕有两个品种。 一个有七个洞。 也叫七个洞，从名字就可以看出有七个洞。 这个莲藕表面粗糙，有褐色的斑点。 这种莲藕由于淀粉含量高，水分少，容易食用，适合做汤汁。 另一个是九孔。 这个莲藕比上面的莲藕表面更光滑，更黄。 这种莲藕淀粉含量低，口感脆，甜味和水分含量都很好，买莲藕的时候可以根据自己做的菜来选择。 那样的话，就可以买正确的莲藕了。

选择莲藕的话，可以做出好吃的料理。 这里以莲藕片为例，将选取的藕去皮，切成薄片，用沸水煮一下。 通常2-3分钟捞出放入凉水或冰水中，口感会变得更脆。 冷却除去水分，加入喜欢的调味汁充分搅拌即可。

经常吃莲藕有什么好处？

寒冷的冬天开始逐渐干燥。 除了保温很重要外，适当的膳食补充剂、合理的饮食尤为重要。 俗话说的“冬令进补、春虎打”，只有增强体质，增强抵抗力，才能平安度过冬日。 冬季可选用莲藕、山药、荸荠、萝卜等白色食物，润肺养阴、止渴，预防呼吸等消化系统疾病。

藕---莲花肥大根茎

莲藕是睡莲科的水生植物，至今已有几千年的栽培历史。 原产于印度和中国，不仅用于食品供应，也作为药用食材之一。 莲藕可以说是集合了食用、药用、文化渊源的蔬菜的代表之一。

寒冬是莲藕上市的季节，也是餐桌上的常客。 莲藕的食用是多种多样的。 当然，可以生食也可以熟食。 另外，品种分为七孔藕和九孔藕两种。 七孔藕形短、粗，味微苦，适合莲藕排骨汤等汤； 另一方面，九孔藕的外皮光滑、形状纤细、长，适合生吃。 又香又好吃，适合凉拌和清炒。 例如，苹果醋凉练薯片。 选莲藕注意：新鲜莲藕清香，表面有泥沙。 “漂白的莲藕”仔细闻起来有化学药品的味道。 所以，请不要选择太白的莲藕。

莲藕的营养价值

莲藕营养价值高，植物蛋白和淀粉含量多，所以多制成藕粉食用。 另外，维生素c、维生素k、维生素B1等维生素和钙、铁等无机盐也很丰富。

生藕性寒，煮后由凉变温，不仅有养胃滋阴、健脾益气及养血的功效，还有收缩血管的功能，多吃莲藕可以起到养肺的作用。

莲藕含有多酚类成分，具有抗氧化作用，具有补气血、提高人体免疫力的作用。

莲藕含有粘液蛋白质和膳食纤维，与人体内的胆酸盐、共同食物中的胆固醇、甘油三酯结合后从粪便中排出，减少脂肪吸收，对治疗便秘和促进有害物质的排出非常有益。 说起来，莲藕在冬季养生食谱中占有重要地位呢。

适合穿莲藕的人们

胃不舒服没有食欲的人。 莲藕含有单宁，具有健脾止泻的作用，开胃健康，养胃不畅，有助于食欲不振者恢复健康。

老人常吃藕，具有开胃养血、补髓、镇脑、延年益寿的功效。

高热患者、高血压、缺铁性贫血者，特别适合男女老少妇女、儿童、体弱者。 可起到养阴清热、润肺止渴、疏心安神的作用。