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牛蛙的鲜美想必不少人都品尝过了,要是买的牛蛙回来该怎么处理它才能处理干净,怎样做才好吃呢!
青蛙怎么处理
1、首先去掉青蛙的头
2、用菜刀从青蛙背后切到**处
3、从切好的背面去皮,右手抓住牛蛙背上的背脊,左手将牛蛙背上的皮尽情向下划
4、将皮拽到青蛙的前脚和后脚时,捡起青蛙的脚趾
5、然后是取内脏清洗。
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材料:牛蛙2只,生菜1只,生姜10克,大蒜20克,泡子30克,小米辛10克,料酒20克,生抽20克,白酒适量,盐适量。
1、青蛙去爪后切大块,加入适量白酒和盐均匀腌制30分钟。 目的是去除腥味。
2、切莴苣茎,切生姜、大蒜、泡椒、小米椒。
3、冲洗腌制好的青蛙,热锅放入冷油加调料炒香。
4、炒香后,放入青蛙变味。
5、鲜切调味,放入生菜和热水,大火烧开。
6、最后放入鸡精和盐调味即可出锅。
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牛蛙、性凉、味甘、入脾、肺、**经、钙、钾、锌、硒、磷**及精氨酸、脑垂体激素、牛蛙胆汁、蛙油等微量元素丰富牛蛙具有缓解水肿、运脾湿润、消肿利水的功效;
蛙性凉,能清热解烦、解暑解毒,适合夏季食用;
含有丰富的钙等微量元素,能很好地补充人体钙质,促进骨骼生长; 含有优质蛋白质,能补气益精,适用于身体弱者和病刚愈者;
的维生素e等成分,具有抗衰老、滋润皮肤、驻颜美容、抗衰老的功效。
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脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱怕冷者慎食牛蛙。
但牛蛙的营养价值也很高,牛蛙有滋补解毒的功效,最适合消化功能差或胃酸过多的患者,体质虚弱或生病的患者**可以补体。 此外,牛蛙具有人体气血旺盛、精神饱满、滋阴壮阳、养心安神的功效。
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