牛肉沙拉的做法

牛肉沙拉的做法

道具：料理机、滤网、煎锅

食材：葱适量，蒜末 适量，萝卜半根，洋葱半颗，柠檬1个，综合生菜适量，牛排（牛翼板）3块

步骤：

1、将洋葱切丝。并加水浸泡，把切好的洋葱丝加凉水浸泡。洋葱丝泡水可减少呛味，呈现半透明状。

2、萝卜削皮，切块。并打萝卜泥。萝卜块放入料理机，加入适量水，打成泥状。

3、双层滤网过滤萝卜泥。双层滤网过滤萝卜泥，可留住更加细腻的萝卜泥。

4、萝卜泥加水浸泡，可减少萝卜的辣味。

5、萝卜泥浸泡片刻滤出。

6、制作酱汁，加入酱油，味淋，清酒，比例为3：2：1。

7、酱汁加入适量水。

8、酱汁中加入半颗柠檬汁。

9、将萝卜泥加入酱汁碗。

10、在酱汁中加入少量芝麻油，蒜末，葱花。

11、生菜排盘。将综合生菜放在盘中。

12、腌制牛排。在牛排上撒上适量盐和白胡椒。

13、煎牛排。热锅后放入牛排，煎至牛排表面渗出血水，翻面再煎至变色，即可。因为选择的牛排较薄，不用静置回锅再煎。

14、切牛排。牛排煎好静置一分钟，再切片。这样可让牛排继续导热，让血水凝固，锁住水分，口感更好。

15、装盘。牛肉铺在菜上，淋上酱汁。

16、调味。淋上巴萨米克醋和七味粉。

17、装盘。将浸泡好的洋葱丝铺在牛排上装盘。

点评：这是一道特别适合夏天吃的沙拉，沙拉里牛肉的油脂和蔬菜的清甜完美融合，冷和热的搭配。不会因为只想吃肉或只想吃菜，而拒绝这一道沙拉。在炎热的夏季，誓将清爽进行到底。