广式月饼用什么面粉好？ 广式月饼用低筋面粉还是中力粉比较好

广式月饼吃什么面粉最好？

一般来说，做月饼用普通的面粉就可以了。 也就是说，是中筋小麦粉。 在一般的超市和店里买的没有特别标记的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉会特别标记。 一般的高筋粉袋表示为“高筋粉”或“面包粉”，低筋粉表示为“低筋粉”、“蛋糕粉”或“点心粉”。 当然，现在月饼专用的小麦粉也在市面上出售，你可以用这个。 另外，如果喜欢柔软的口感，也可以选择低筋面粉。 用普通小麦粉做月饼，口感有点硬。 用低筋面粉做月饼，口感柔软，感觉像蛋糕。

广式月饼用低筋面粉还是中力粉

一般使用低筋面粉即可，去皮时将低筋面粉过筛后与糖浆、花生油、水等混合去皮即可。

低筋粉又称低筋粉，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉软质小麦用于生产低筋粉。 制作海绵蛋糕多使用低筋面粉，制作油脂蛋糕多使用中力粉。 低筋面粉不筋道，做好的蛋糕很软，体积大，表面平整。

用低筋面粉和中力粉做月饼的区别：

用低筋面粉做的月饼比较软，容易成型，口感好。

用小麦粉做的月饼硬，容易皴裂，吃了就硬。

用低筋面粉都用郝老农，所以感觉很好。

低筋面粉也在用他的。 质量什么都很稳定。