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肉眼牛排是牛排的一种,也是很多人都吃过的额,那肉眼牛排是牛的哪个部位?肉眼牛排和菲力牛排有什么区别?
肉眼牛排是牛的哪个部位?
肉眼牛排是从肋骨末端附近的一小部分切下的,一般来说,肉眼牛排是从牛身体中间的无骨部分切下的,“眼睛”是指肌肉的圆形横截面。 因为这部分的肌肉很少活动,所以肉质非常柔软,多汁,均匀地覆盖着雪花纹的脂肪。 那里的肉质柔软多汁,味道无限。
一般来说,**牛排的成熟度可以用手指去做。 例如,牛肉的弹力和食指和拇指下的“鸡髀肉”一样,表示牛排已经五成熟。 中指和拇指合起来的硬度为七成熟,小指和拇指合起来的程度约等于十成熟。
肉眼牛排和菲力牛排有什么区别
对于煎炸和肉眼两种牛排,味道和口感相似,但毕竟是不同的部位,所以做的时候当然要有区别。 学会区分这两种牛排,吃的时候也能在其中品尝到不同的风味哦。 牛的很多部位都可以烤牛排,但肉质和口感不同。
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