315老坛酸菜怎么了？ 土坑盐渍酸菜是什么意思？

315老祭坛上的酸菜怎么了

2022年3月15日假期晚会上，湖南插旗烹饪行业腌制的“老坛酸菜”不是缸里腌制的，而是土坑里腌制的。 腌制过程中，工人也曾赤脚踩着，把烟蒂直接扔进酸菜里。 这样腌制的老祭坛酸菜，在食用安全方面是绝对无关紧要的。 特别是夏天防腐剂超标，这样的食物在人的身体里吃一定有危害。 据了解，插旗烹饪行业生产的老坛酸菜是与康师傅统一的供应商，这一下子引起了骚动。 因为我国大部分人都有吃方便面的习惯，所以我相信大多数人也吃过这两个牌子的方便面。

土坑腌的酸菜是什么意思？

1 .老祭坛酸菜腌制介绍

先在冷水中加入花椒、盐，然后烧水。 水量为缸容量的10%-20%左右，请不要太多。 待水完全冷却后，倒入缸内，加入一两高粱酒。 泡菜随着发酵，产生抗菌作用。 发酵过程中产生乳酸菌，发酵成熟时产生酸味，不仅泡菜更美味，还能抑制坛内其他菌，防止异常发酵。

2 .在土坑里腌制酸菜

就是挖洞把蔬菜放进土坑里。 腌制需要工人踩。 这种真正意义上的老祭坛酸菜，吃在人体上危害也很大。

老坛酸菜事件曝光后，多家电商平台纷纷下架老坛酸菜方便面。 以“酸菜”为关键词进行检索后发现，部分店商品详细显示为“非土坑酸菜”。