笑口枣为什么叫笑口枣？ 笑口枣怎么保存

笑口枣为什么叫笑口枣

枣子圆球形，实心，外贴芝麻，表面有裂缝，大小有两种。 大的每公斤24只，小的像桂圆一样大。 笑口枣是广州小吃中的一种油炸小吃品种，因油炸后上端开裂而得名。 枣子又甜又软，很好吃。 广州一般吃早茶的地方，都有微笑的红枣。 同时，红枣也是广州人春节必备的过年用品之一。

笑口枣怎么保存

笑口枣置于干燥密封处保存，用**石灰包裹吸收湿气保存。

枣子可以放在冰箱里保存。

材料准备：

低筋面粉200g、白糖70g、白芝麻30g、酵母2g、碳酸氢钠1g、广食园无铝双效泡打粉1g、饮用水100ml

第一步

将100ml饮用水放入锅中，加入70克白糖，煮至融合，冷却

步骤2

将低筋面粉、酵母、小苏打、泡打粉混合过筛，加入凉糖水放入筛好的小麦粉中，拌匀

步骤3

揉成团，加盖静置20分钟，用折叠式揉面方式揉面，擀成长条，均匀分装

PS :不要揉捻，不要揉筋。

步骤4

裹上芝麻，再揉一次，使芝麻不易掉落； PS )淋入适量清水易裹芝麻，裹上裹有芝麻的红枣，静置10分钟

步骤5

锅加热后，加入适量油，油温达到140度左右后，放入制作好的枣胚。 炸到嘴里，用少许黄色取出，用吸油纸吸取多余的油。 PS :火不能太大。 火太大了，张不开嘴。

贴标机

1 .红枣选用低筋面粉或低筋面粉

2 .不要重复揉捏方法。 变得容易产生面筋

3 .油炸时，火太大，大火，嘴张不开