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冻藕还能吃吗
冰冻的藕如果质量没有问题就可以吃了。
因为藕的保存温度在5左右,所以冬天温度低的时候,藕会发生冷害和冻害。 一般来说,这种稍微凉了一点的藕可以吃,但长期低温下的藕会变质,不能吃。
冰冻的藕发生了什么变化
1、颜色呈灰色
冰冻的藕表皮上出现一条条冰冻的灰色条纹,严重冻伤的藕出现大面积的灰色。 这都是藕氧化的表现,是这种营养成分下降了。
2、变软
脆嫩的藕经过低温冷冻后感觉变软,藕的口感会发生变化,影响烹饪和食用。
3、不甜
藕本身含有丰富的碳水化合物,吃起来很甜,但冷冻的藕,甜口容易被氧化,是不甜的原因。
冰冻的莲藕只要没有质量问题就可以食用,但请注意冰冻的莲藕已经更改了。
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