炒梭子蟹饼如何做好吃炒梭子蟹饼的饮食禁忌

怎么做炒梭子蟹饼好吃

材料：梭子蟹、年糕、青椒、大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉

做法：

1、年糕买来后先撕了，泡在水里(这样粘不上)。 花椒切成菱形、葱段、生姜段、大蒜段、香葱段。

2、将梭子蟹整理干净，去除蟹盖、蟹下巴等多余物品，切成薄片，蟹钳最好用刀拍几下。

3、将切好的蟹块用白酒、盐、胡椒粉、盐渍拍片栗粉。

4、将年糕从水里捞起沥干。

5、烧热油锅，放入年糕炒软，盛入备用。

6、锅中加热放油。 放入拍了干燥淀粉的螃蟹块，烤到颜色发生变化为止。 不用加很多油，但一定要选择这样的平底锅。

7、另取锅，加热出油。 加入葱姜蒜，发出香味。 加入辣酱炒香和红油。 加入煎炸好的蟹块，翻炒后加入白酒。

8、倒入刨冰。 快速翻炒均匀。 加入少许热水或清汤，用糖、盐调味。

9、汤汁粘稠，待小火。 放入青椒块炒。

10、翻炒后加入少许芝麻油均匀。 最后可以撒上香葱末从锅里放入盘中。

釜蟹的美味似乎全都被年糕吸干了，每一个年糕都改变了自己的特性，更像是一种供不应求的蟹肉，但一下子变了很多。 颜色的冲击，完全又完美地解释了混搭。 味觉、视觉、美食、直接的口感。

炒梭子蟹饼的饮食禁忌

1、吃螃蟹时要小心。 必须去除四种物质：蟹鳃、蟹心、蟹胃和蟹肠。 因为这四种物质含有特别多的细菌、病毒、污泥等。

2、蟹性寒、脾胃虚寒时尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。 吃的时候可以蘸生姜末的醋汁来消除寒气。

3、患有感冒、发热、胃病、腹泻的人不能吃螃蟹。 否则病情会恶化。 患有高血压、冠心病、动脉硬化的人不要吃蟹黄，以免胆固醇升高。

4、螃蟹不能和茶或柿子一起吃。 因为茶和柿子中的单宁与螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固，变成难以消化的块状，引起腹痛和呕吐等症状。 就是所谓的“胃柿团子症”。

5、蟹肉味道鲜美、营养丰富，但死螃蟹不宜食用； 螃蟹因喜食动物**等腐败物质，胃肠道中常携带致病细菌和有毒物质，死后这些病菌大量繁殖； 另外，螃蟹体内含有大量的组氨酸，组氨酸容易分解，在过氧化氢酶的作用下可以生成组胺和代谢物。 尤其是螃蟹死后，组氨酸分解得更快，随着螃蟹死亡时间的延长，体内蓄积的热量增多，热量积累到一定数量就会中毒。