莲藕和胡萝卜可以一起煮汤吗？ 莲藕和胡萝卜怎么做都可以吗

莲藕和胡萝卜可以一起煮汤吗

莲藕和莲藕可以一起煮汤。 胡萝卜和莲藕是常用的汤料。 这两种食物都不含食物克的成分。 一起烹饪也不会引起化学反应。 一起做不仅营养丰富，而且味道也很好吃。

莲藕和胡萝卜怎么做

材料：排骨(肋排好)、莲藕、莲子、胡萝卜((其实萝卜也可以)、荞麦也可以(，盐、胡椒粉

操作

1 .买排骨时，请肉店老板切碎，去除多余油脂(清水洗)，莲藕连皮洗，莲子预浸，胡萝卜也洗，荸荠洗净对半切开使用。

2 .冷水下排骨，煮到谁来火，出现血水时，赶紧丢进冷水里洗干净，然后和切一半的荸荠一起放入冷水大火煮，再小火炖30分钟。

3 .炖排骨时，将藕切成厚片。 我这里只是为了弄干净。 实际上切成滚刀切就行了。 胡萝卜也切成厚片准备就可以了。

4 .汤稍白后，将藕和胡萝卜扔掉煮。 可以适当加水，也可以给我一点料酒。

5 .放入莲藕、胡萝卜等煮开后，放入莲子，小火炖至莲子融化即可。 当然照片上的不够好，要想吃得好吃还需要再炖一会儿。

一起熬汤时的注意事项：

1 .莲藕含有多种分类物质，能与铁离子反应生成黑色络合物，影响菜肴色泽，所以莲藕和胡萝卜最好一起用砂锅制作。

2 .莲藕容易氧化变黑，切好的莲藕要用盐水和醋水浸泡，避免氧化变色。

3 .胡萝卜素是脂溶性维生素，煮胡萝卜最好和排骨等肉类一起煮。 促进胡萝卜的充分吸收。