餐厅健康7招生学会绿色订单

1.下馆子每周2次为限

在餐厅里，不仅油、盐、糖等调料超标，而且要从餐桌上食物的卫生程度、菜品的选择上考虑菜品的清洗、锅底下调料的运用、油的质量、有无添加剂。 另一方面，过量摄取和有毒物质的摄取，必须给人体的各个内脏器官增加负担，随着时间的推移，问题自然就会暴露出来。 如何减少伤害，最有效的方法还是减少下馆子的次数。 每周两次为上限。 如果你每天都沉迷于餐厅的美味，那伤害是绝对不可小视的。

特别是在夏天，很多食物容易变质，所以餐馆需要增加盐的添加量以确保食物的最长保存期。 另外，在夏天会“夏日乏力”的人也不少。 为了刺激食欲，各种调味料的味道会变强。 因此，夏天餐厅摄入的调味料和添加剂比其他季节多，所以餐厅的摄入次数也相应减少。

2.多选蒸菜和拌菜

不要去饭馆，而要多选择蒸菜，不要选择油炸食品。 从营养角度来看，水蒸气蒸制的食物对原有分子结构的破坏较少，最大限度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。 从美味的角度来说，蒸保持了料理的本来味道，带出食物天然朴素的新鲜味道。 从环境保护的角度来说，蒸是一种环保健康的烹饪方式。 从健康角度来说，蒸菜比煎炸食品更容易消化，不接触高温油，营养保持良好，蒸菜非常利于胃肠系统。

注意荤素搭配

在餐厅里，吃东西很好，但是很清淡。 即使点了喜欢的东西，也很少在意食物的搭配。 最常见的是鱼桌，但青菜寥寥无几。 这正好和人体营养金字塔相反。

因此，在外面吃饭的时候合自己的口味是很重要的。 首先是确保可以摄取主食、水果、蔬菜、鱼和油脂。 这些也正是一日三餐中不可缺少的东西。 除此之外，不能一味地为了口感而选择大鱼大肉，肉的比例为1:2，人体每日肉的摄入量为2两即可，蔬菜水果应达到500克以上。 如果你真的很喜欢餐厅的味道，想一周中一两天改善饮食，那就在进餐厅的时候点这四样，把肉的比例搭配好，尽量选择味道清淡的菜。 这样，对身体的危害也可以减少到最小限度。

3.注意点菜数量

世界饥饿人口超过10亿。 世界平均每年死于饥饿的人数达到1000万，每6秒就有一个孩子死于饥饿！ 如果我们减少5%的每日食物浪费，就能拯救400多万饥饿的人们！ 看到如此惊人的数字，我相信每个人都不忍心扔掉盘子里的食物。

一般来说，4个人一起吃饭，3点热点1凉就正好了。 5人到7人5点热点1凉，8人以上按人数减去2的数量点就足够了。

4.免费茶水受欢迎劣质茶叶藏危机

许多中小餐馆为客人提供免费的茶，大多数**都很享受。 因为是免费的茶，所以食客大多不在意茶的味道。 有时候即使觉得茶的味道不好，或者“味道很奇怪”，也不会这么想。 意外的是，这种无关紧要的态度给自己增加了健康风险。

这种“垃圾茶”大多是茶室陈茶翻新时筛掉的碎屑和茶梗，也就是所谓的“下脚料”。 因为不是正规的茶叶产品，所以没有经过相关部门的检查。 茶末常用槐叶、杨叶、柿叶等混合冒充茶叶，或加入香精等添加剂制成茶香。 这些劣质茶叶不仅口感差，而且农药残留和重金属含量等很可能超标，长期饮用可能引起血液、肝肾等器官中毒，引起神经系统损伤、自主神经紊乱等。

5.观察茶汤和茶底有问题不能将就喝

专家提醒，喝免费茶前应观察茶汤的“色、香、味”以鉴别好坏。 加入合格茶叶的茶汤应该透明、清晰、香浓持久、茶味醇厚； 另一方面，用“垃圾茶”泡的茶，颜色多浑浊黄色，茶叶缺乏清香，茶的味道也不怎么好。 有些“垃圾茶”刚放进水里就有香味，但用水加热后马上就会挥发掉，这是一种普通的添加了香味的劣质茶叶。

另外，也可以通过打开茶壶盖，观察茶的底部来判断。 “垃圾茶”的均匀度一般比合格茶差很多，其中往往混杂着很多碎叶、细碎、叶梗甚至泥沙、灰尘等垃圾，杯底沉淀物非常多。 如果发现餐厅提供的免费茶有上述问题，千万不要忍气吞声，以免廉价出售而吃大亏。

6.菜单频繁流动使用肮脏程度堪比钞票

另一个容易被食客忽视的卫生细节是菜单。 菜单与饮食没有直接关系，所以食客不太在意。 但是，如果顾客稍微注意一下，就会发现很多餐厅的菜单。 封面闪闪发光，封底有黄的，有翻角的，有油污的。 专家表示，菜单在不同的消费者之间频繁移动，其肮脏程度堪比流通中使用的纸币，即使没有明显肮脏的菜单，也会被各种细菌所污染。

有研究数据显示，重复使用数月的菜单，平均带菌量达到500万个，包括大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、乙型肝炎病毒及寄生虫卵等感染病原菌。 如果疏于擦洗和定期更换，菜单毫无疑问会成为非常危险的感染源。 但是，很少有餐厅对菜单进行消毒。 此外，从成本的角度来看，大多数餐馆不会经常更改菜单。 即使料理有变更，大多数情况下也会部分变更中间页面。 菜单明显坏了之后必须考虑废弃。

7.增强自我保护意识摸了菜单务必洗手

为了降低风险，食客在点餐时应提高自我保护意识，纠正不合理的点餐行为和不良的个人习惯。 例如，不少人习惯到了餐厅先洗手，然后坐下看菜单，之后直接吃饭。 也有人在点餐前后不洗手。 这些行为习惯容易让食客吃菜单上沾的病菌。

食客无论是饭前点餐，还是中途再次点餐，摸完菜单后都必须洗手或用消毒纸巾擦拭。 特别是饭后不洗手，不能用手抓食物。 此外，身体无力、身体不适、有基础性疾病的人，身体抵抗力较弱，应避免感染病原菌，尽量“不动口动手”，积极减少接触菜单的机会。