双皮奶在家怎么做双皮奶 用什么牛奶

双牛奶在家怎么办

1 .首先将牛奶放入锅内加热，使其沸腾。 (烤久了蛋白质会被破坏，牛奶皮就不起作用了。 )然后把牛奶放入准备好的碗里，可以看到牛奶表面形成了皱纹的牛奶皮。 (乳头半天不完整后，放入微波炉1到2分钟乳头就会完全出现) )。

2 .准备一个空碗，打入两只蛋清，加入两勺白糖，用搅拌机搅拌直到糖完全溶解。 (请不要打得太久。 变蛋会变成泡沫) )。

3 .牛奶稍凉后，用筷子戳破牛奶皮，将牛奶慢慢倒入盛有蛋白的大碗中，搅拌后沿着碗边慢慢放回剩下乳皮的大碗中。 这个会看到乳皮自己浮起来。

4 .最后把牛奶放入锅里沥干水，蒸10分钟左右，用筷子从中间开始**。 如果牛奶不出来的话，就是全部凝结了，成功制造了双皮乳。

5 .也可以根据每个人的喜好，放入莲子或红豆蒸。 营养丰富，对美容也有好处哦。

双牛奶用什么样的牛奶

制作双牛奶用纯牛奶。 制作方法如下。

一.材料

蛋清4个，纯牛奶750ml，糖90g

二.做法

1 .准备材料。

2 .蛋清分离。

3 .将蛋白搅拌至絮状，过筛。

4 .在蛋清中加入糖，搅拌。

5 .将牛奶加热至沸腾(注意搅拌以免烧焦)，煮好后静置冷却。

6 .牛奶加热后，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

7 .锅中烧开水，放入分成小份的奶油，中火加热，10-15分钟凝固。