醉虾做什么虾醉虾是哪里的菜

做醉虾可以用什么虾？

主料为活河虾，肉质鲜美，口感饱满，味长，嫩滑。 必须注意的是，必须使用活虾。

食材：枸杞、黄酒适量、糖3克，蒸鱼丰产8汤匙，酱料1汤匙，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1汤匙，大蒜10克。

做法步骤：

1、买来活虾后，将虾放入清水中过滤肚子里的泥沙，剪掉虾根、胡子、腿一点。

2、姜、蒜切成碎末，青花椒也切成碎末倒入碗里，所有调味料(酒除外)搅拌成汤。 静置10分钟，让汤入味。

3、将枸杞和黄酒放入有盖的大碗中，活虾从清水中捞出，在水龙头下迅速冲洗干净，立即放入黄酒碗里，盖上盖子。

4、虾在碗里开始跳动。 当弹跳力逐渐减弱时，把调味好的汁放入装有虾的碗里，盖上盖子，打开盖子吃，直到碗里完全安静下来。

注意事项：

1、一定要用活虾。

2、吃醉虾一定要吃新鲜的，尽量在30分钟内消灭。

虾是哪里的菜

对虾是南通、上海、宁波一带的特色传统名菜