标题冷冻食品外包装如何消毒冷链食品的消毒措施

如何消毒冷冻食品的外包装

生食带回家后，可以将食物外包装纸用75%酒精消毒处理后放入冰箱，减少感染风险。 如有其他接触冷冻食品，请务必全面消毒。 需要放入冰箱冷藏的，必须**密闭包装，并生分。

烹饪冷冻食品时怎么消毒处理

1、经营冷冻食品时，不可掉以轻心。 使用前敷上一次性手套，仔细清洗食物，在清洗过程中轻轻操作，避免水花飞溅。 接触后立即按“七步法”洗手，必要时用75%乙醇或速干消毒剂消毒。

2、烹饪过程中，生熟分开，充分煮熟，普通烹饪时高温驱除新型冠状病毒。 从预防微生物污染的角度出发，一般大多数食材推荐烹饪温度在60以上。 有些达到70~80会更安全。

3、食品煮好后，所有容器、厨具、台面必须仔细清洗，最后再消毒一次。 可能接触冷冻食品的厨具，如刀、砧板、砧板、台、铎等应先清洁后消毒，避免清洗时飞溅。 消毒首选物理消毒方法，耐热耐湿性的用煮沸作用15-30分钟或餐具消毒柜消毒； 不耐热的用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟，洗净晾干后备用； 也可以洗晒干后，用75%的酒精擦拭消毒。

4、尽量单独收集冷冻食品残渣，用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂喷雾消毒后及时送至垃圾收集点。

冷链食品消毒措施

1、人员：冷链食品配送过程中，司机和运输人员应保持个人手部卫生。 车内应配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾，在清洁水洗手的条件下，确保对方定期消毒。

2、物体表面：司机在向企业员工发送文件或传递**前必须洗手消毒。 文件最好放在一次性容器和包装材料里。 对重复使用的容器，应当定期进行适当的卫生清洗和消毒。 人手频繁接触的方向盘、门把手、移动设备等最可能被病毒污染的表面，应定期消毒。

3、交通工具：司机需确保运输车辆、运输工具及容器的清洁和定期消毒，以免冷链食品受到污染。 混装货物的，在装载车辆时尽量分离食品到场被污染的其他货物。 在向车辆运送货物之前和之后，必须对车内人手可能接触的部位，特别是车辆内外进行彻底消毒。 及时清洁和消毒人手经常接触的各种表面、把手(如门把手、冷藏设备的把手、盛放器具的把手、推车的把手等)、按钮(如计算器、电子称重仪器的按钮等)。 每天经营结束后，必须对经营区域进行全面消毒。 方便顾客洗手消毒。 必须确保店内洗手设施运行正常，并配备速干手消毒剂； 有条件的可以配备感应式手消毒设施。

低温冷冻生鲜也能吃吗

尽管首次发现了活病毒，中国疾控中心指出，在中国市场流通的冷链食品被新型冠状病毒污染的风险很低。 现有研究和防控实践表明，新冠所致肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄取食物感染。 到目前为止，也没有发现消费者接触受污染的冷链海产品而感染的病例。 新型冠状病毒的主要传播途径仍是与呼吸道飞沫密切接触传播。 同时，我国相关部门已经加强了进口冷链食品的新型冠状病毒监测、消毒等措施，公众注意保持清洁，做到与生食分离，可以正常购买和食用进口生鲜食品。

冷链食品行业的从业人员是比一般人更容易聚集更多人的人群。 整个冷链运输系统，每一步都涉及大量员工，如果食品产地疫情还没有结束，员工就有被感染的风险。 如果整个链条被新型冠状病毒污染，整个系统的风险就会变高。 因此，工作中与较高技术冠状病毒污染可能的冷链产品密切接触的行业从业人员，如从事冷链产品装卸、加工、销售等的从业人员，应提高防护意识， 做好日常防护，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品，接触冷链产品后，不脱下可能被污染的工作服，不摸手和鼻眼，工作结束后建议及时洗手消毒，定期进行核酸筛查