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现在已经是八月份了,按理来说应该是有螃蟹出售了,但是这个时候吃螃蟹是不是有一点太早了,这螃蟹要什么时候吃才是最肥美的?
螃蟹什么时候最肥
9月~10月: 9月中旬~ 12月是阳澄湖大闸蟹成熟季节,其中农历9月雌蟹壳泛黄,肉质细嫩; 十月雄蟹膏脂厚,肉丰味美,是最蟹佳期。
十一月(真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节,十一月,阳澄湖大闸蟹晚于其他湖泊产的大闸蟹,但阳澄湖大闸蟹的美味与普通湖泊产的大闸蟹不相上下。
一般来说,带有蟹黄的蟹是指雌蟹,在选择雌蟹时,请注意以下几点。 通常可以选择蟹黄丰富、蟹肉坚实的蟹。
1 )选择青背白腹大闸蟹,首先要看颜色。 青背白腹、金爪黄毛青蟹一般品质较好,青蟹也丰富。
2 )选择更重的螃蟹,选择同样大小的螃蟹。 要选择更重的螃蟹,螃蟹的黄色会更多,蟹肉也更充实。
3 )也可以选择肚脐丰富的,看看肚脐是否饱满。 看肚脐根部是否膨胀,肚脐管上2/3高度范围内是否有黄色或糊状物,肚脐前端白色腹部是否渗出黄色,蟹黄就多了。
螃蟹是性冷食,具有滑利作用,身体素质好的人,每次可以吃两只螃蟹,一般不会引起身体不适。 身体质量不好或者身体无力的人不要吃一只以上的螃蟹。 螃蟹很冷,吃了之后容易不舒服。
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