冰皮月饼与普通月饼的区别

冰月饼和普通月饼的区别

传统月饼都是用糖浆酿皮，颜色是金**。 而冰皮月饼的部分原料为糯米，制成的月饼外观呈白色，保存在冷库中，销售时保存在冷库中。

冰皮月饼皮基本上是由糯米粉、糯米粉(大米粉)、澄面(小麦淀粉)混合奶油、牛奶、少量糖蒸熟冷却而成，馅料与普通月饼相同。 冰皮月饼不需要烤，制作简单，几乎不用油，糖也少，与普通月饼相比，低糖、低热量。

冰皮月饼基本上是透明的白色，看起来很漂亮，放入不同的食材也能五彩缤纷，非常漂亮。 所以比普通的月饼更有魅力。

1、月饼皮用料及口感

冰皮月饼皮基本上是由糯米粉、糯米粉、澄面、牛奶、少量糖等蒸熟后冷却而成。 因此，口感也偏向于糯的q弹，几乎没有油腻。

普通月饼皮基本由面粉、鸡蛋、糖浆等制成，口感上也偏重于软、细、油腻。

2、颜色

冰皮月饼基本上是透明的白色，放入不同的食材也能五彩缤纷，非常漂亮。

普通月饼的颜色一般为黄金**，缺乏变化。

3、制作方法

冰皮月饼不需要烤，一般是将月饼皮蒸熟冷却后直接包裹好的馅料，最后挤出图案，制作起来比较简单。

一般月饼一般是烤熟后做，一般是把月饼皮揉成面团，醒来后裹上馅料，最后用微波炉蒸。 制作相对复杂，对技术要求高。

4、健康程度

冰淇淋月饼几乎不含油，糖也很少，可以说是低糖、低油、低热量。

普通月饼汤汁多、油多，还含有大量漂白、保鲜等化工原料，对人体有些影响。

5、保存方式

冰皮月饼密封后应放入冰箱或冷库冷藏。 否则，皮会柔软变形或变质。

普通月饼一般室温保存，可以最大限度地保留口感。 放进冰箱里可以延长保存期，但是月饼的皮会变硬，口感会变差哦。 注意：新鲜肉馅的普通月饼，还是放在冰箱里保存哦。