自制月饼能放多少？ 自制月饼怎么保存

自制月饼能放多少

自己做的月饼的保管时间要根据月饼的材料来决定。

具体分析：

月饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅含有大量水分，只能保存7至10天左右；

2、硬馅月饼可保存一个月左右。

自制月饼怎么保存

一.冷却冰箱

在冰箱里冷藏的话可以长期保存。

具体分析：

1、软皮月饼水分大，易变质，可整盒放入冰箱冷藏室，食用前1小时取出，即可保证其口味。

2、其他月饼也可以带着包装盒放在冰箱的冷藏室里。 在这种环境下，月饼的保存时间会稍微长一点。

注意：

1、部分品种的月饼放入冰箱可以延长保质期，但会影响风味。

2、这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤会熟化变软，而在低温条件下，熟化的淀粉会产生水分老化，月饼变硬，口感变差。

二、不可密封

不要用密闭的方法保存自制月饼。

具体分析：

1、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热潮湿也容易发霉变质，一定要把月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

2、尚未使用冰箱的家庭，不宜将月饼放在密封的容器中长期放置。 最好放在竹篮里，上面盖一张干净的纸，吊在通风凉爽的地方，第二天把月饼上下翻一遍。

3、盒装月饼，必须打开盒盖，通风。

三.注意避光

保存过程中要注意避免光照，轻处理。

具体分析：

1、避光：

月饼含有大量的脂肪，为了防止油脂氧化变酸，存放时也要注意避光。

2、轻拿轻放：

特别是苏式月饼，因为皮很脆，所以最容易碎。

饼皮脱落后，不仅影响外观，还影响味道、质量，容易受潮变质。

四.防止串标

保存期间不要一起喝其他东西，防止气味。

具体分析：

1、月饼存放时，不应与其他食品和杂物放在一起，避免不合口味，失去原有的味道和特色。

2、保管过程中注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等入侵，避免传染疾病。