年糕容易消化吗？ 年糕不适合任何人

年糕容易消化吗

年糕确实不好消化，不应该多吃。

但是，人们常说，年糕是用糯米做的，糯米很难消化。 关于食物淀粉的结构，我们经常吃的大米中含有大量的直链淀粉，直链淀粉以卷曲的形式存在，不利于消化酶接触分解，因此必须明确其消化效果一般。 在糯米中，支链淀粉的含量非常高。 支链淀粉的结构像树枝一样与消化酶接触部位多，接触面积大，有利于消化吸收。

但由于糯米吸水性和膨胀性小，煮熟后粘性强、口感爽滑，总的来说糯米不易消化，有胃病的人最好不要吃，老年人和幼儿也要慎重食用。 另外，年糕很难消化，吃的时候喝水会稀释胃液，变得难以消化。 我建议你在吃糯米30分钟后喝水。

年糕谁也不适合吃

1、病后消化力弱的人

年糕是用糯米做的，但糯米很粘，很难消化。 做年糕一样的糯米，更难消化。 特别是油炸年糕卷糖的吃法。 其实，我们平时吃的粽子、元宵、主要麻团子、油炸年糕等都是用高油糖烹制的方式。 不是糯米难以消化，关键是配料和吃法难以消化。 ）

因此，病后消化力弱的人不吃糯米蛋糕。 此时患者食欲有所好转，但消化功能仍然较弱，吃糯米过多不利于康复。

2、高血压患者

年糕是用糯米做的，糯米很黏。 高血压患者食用糯米会增加血液粘度，增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。 年糕不易消化，摄入量过大，摄入方法不科学，容易引起消化不良等症状，加重胃肠负担，容易引起人体血压升高。 另外，糯米中含有的钠的量也非常多。 所以，高血压患者要么不吃，要么应该不吃。

3、糖尿病患者

糖尿病患者糖代谢不正常，糯米是高血糖指数的食物，GI值在89~80之间，食用过多会导致血糖和尿糖迅速上升，病情恶化，若抢救不及时，有生命危险，应禁忌。

糖上升指数：糖上升指数55以下者为低糖上升指数食物； 升糖指数在56-**之间的为中等升糖指数的食物(即56-74 )； 糖分上升指数超过70的是糖分上升指数的食品(即75 )。

4、胃肠疾病患者

年糕是糯米做的，但糯米温滞，植物纤维多而长，吃多了会增加肠胃的负担。 如果患有胃病或十二指肠溃疡病的人贪图糯米，很可能会引起溃疡穿孔、出血，使病情恶化。

5、湿热痰火旺者

有发热、咳痰黄、黄疸、腹胀的人请不要吃年糕。 发热时患者胃肠道相对抑制，必须吃流质食物等易消化的食物，年糕粘腻会加重病情。

6、老人

糯米很黏糊，老人吃多了容易引起消化不良，以及由此引起的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射减弱，饮酒后咽部反射进一步减弱。 吃年糕、汤圆等时，说话、哈哈大笑、吃得快、吃饭时生气，都有可能引起食管痉挛，导致呛咳。 呛咳者往往来不及送往医院急救，死亡率较高。 所以，吃年糕、汤圆等的时候，请细嚼慢咽。

由于老人咀嚼能力和唾液分泌量减少，吃年糕噎住喉咙时，喉咙对食物的反应相对缓慢。 因此，老年人在吃年糕的时候，建议把年糕切成小块，吃之前一定要喝水或喝茶。 如果发现年糕堵塞了喉咙，马上用手挖出来或拍后背。