孕妇可以吃木耳吗？ 怀孕初期禁食

孕妇可以吃木耳吗

孕妇吃木耳是有风险的。 这里我们说的木耳是指**耳朵。 孕妇平时不要吃得太多。 每次**耳朵不要超过10克。 每周最多吃两次，不能连续吃。 特别是怀孕初期，必须禁食**耳。 **由于耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳定和生长。 孕妇吃**耳过多容易腹泻出血，出血后止血困难，容易导致流产。

孕妇适当食用木耳的好处

1.防治缺铁性贫血

怀孕期间，孕妇需要消耗大量气血，增加到孕前气血需求量的3至5倍。 而**耳含铁量极高，是猪肝的7倍以上，食用木耳能使气色更好，皮肤红润光亮，能预防缺铁性贫血。

2.清胃涤肠

**耳朵有帮助消化纤维类的特殊功能，**耳朵里的胶质起到将人体消化系统内残留的灰尘和杂质集中排出体外，清洁胃、清洗肠道的作用。 对无意中吃掉的难以消化的树渣、头发、壶、沙、金属屑等异物排毒，具有清肠的作用。 胆结石和尿路结石等内源性异物也有比较明显的解决功能。

3.预防血栓

*耳内含有丰富的维生素k和钙、镁等矿物质，具有减少血液凝结，预防血栓症等发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4.预防便秘

**耳内含有丰富的胶质和膳食纤维，人体食用后能促进肠道蠕动，将体内蓄积的有害物质与**一起排出体外，起到预防便秘的作用。

5.美容养颜

**耳朵里含有丰富的蛋白质和氨基酸。 **经常吃耳朵，对皮肤有补充营养的作用。 连续吃一段时间，皮肤会变得白皙柔软。

6.防癌抗癌

*耳朵里含有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫力，经常吃能防止癌症和抗癌。

孕妇吃木耳的注意事项

1、木耳不能吃新鲜的

人们往往认为食物越新鲜越好，但不能吃新鲜的**耳朵。 这是因为新鲜的木耳中含有卟啉类光敏物质，食用后身体暴露在太阳下的部位会引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，有时也会感染，严重者甚至会因喉头水肿引起呼吸困难。

2、**耳一定要煮熟才能吃

*耳朵里有一种叫嘌呤核苷的物质。 叫做**耳多糖。 它有较强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓作用。 需要注意的是，**耳经过高温烹饪后会增加膳食纤维和**耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，**耳一定要煮熟，不要加水后直接食用。

3、泡发**耳要有技巧

木耳在烹饪前请用温水起泡。 即使起泡也请不要吃紧致的部分。 我们在温水中放入木耳，然后放入盐，浸泡30分钟可以让木耳快速变软。 或者，在温水中加入木耳，再加入2杯片栗粉后再搅拌。 用这个方法可以去除木耳的细小杂质和残留的沙粒。

4、注意选购好的木耳

*耳模小而裂，耳瓣缠绕粗厚或僵硬，体湿肉薄，表面颜色较暗，体质较重，灰色或褐色次之。 选择**耳朵时，选择轮廓大、适中、体轻、颜色黑、不凝重的卷耳，气味清新、无灰尘的干**耳朵。 *耳朵里不能混入其他垃圾。 取适量**耳入口咬一点，要感受味道正好清香。 如果有涩味的话，就等于用明矾淹了。 有甜味的是用糖水混合的。 有碱味的是用碱泡了水。

5、木耳搭配禁忌

木耳不应该和田螺一起吃。 从食物的药性来说，耐寒的田螺会遇到滑溜溜的木耳，不利于消化。

木耳不宜与**同食，**有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甜，同时易消化不良。

木耳不应该和萝卜一起吃，容易引起皮炎。

木耳不应该和麦冬一起吃，容易引起胸闷。

6、禁食人群

**经常食用耳朵可抑制血小板聚集，但出血性脑卒中患者凝血功能差，须谨慎食用。 此外，由于**耳有一定的滑肠作用，脾虚消化不良或**罕见者忌食，本品及类似真菌过敏者亦宜谨慎食用。

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孕妇吃木耳的推荐食谱

清炒山药木耳

材料：山药400克，水发木耳150克。 1茶匙盐、1茶匙味精、1汤匙料酒、0.5汤匙蚝油、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法：

1 .山药用火烧掉须根，用工具去除表皮，洗净后切成梯形寸躯，焯水30秒取出投凉，切成菱形，焯水30秒取出投凉备用。

2 .水发木耳洗净，撕成小块，焯水1分钟捞出冷却备用，葱姜切成细丝备用。

3 )锅里放植物油加热，用葱姜丝调香，倒入倒入蚝油的山药和木耳，放入料酒，撒精盐翻炒均匀，勾芡，加入味精，淋上油下锅装盘。

木耳汤

材料：木耳、香菇、猪肉、葱。

做法：

1 .将干木耳和香菇起泡，洗净备用，猪肉切成薄片。

2 .锅里倒入适量清水烧开后放入香菇，加水后放入木耳和猪肉片。

3 .倒入适量油，肉片熟了用盐和味精调味，淋上葱即可。

香菇木耳墨鱼汤

材料：香菇25克，鱿鱼30克，**耳10克，红枣20克，瘦肉或排骨和鸡500克。

做法：

1 .将汤料(鱿鱼除外)放入水中浸泡15-20分钟后取出使用。

2 .鱿鱼生姜片加水浸泡60分钟，剥除表层膜衣，去骨，切丝备用。 (鱼骨头也可以一起煮) ) )。

3 .将主料放入热水中煮8-10分钟，去除血污、异味后使用。

4 .将所用汤料、主料放入汤煲中，加入2升水，大火煮沸后小火慢煮90-120分钟。 请在灭火前5分钟加入适量食盐调味。